بريوش يومي جهزيه بدون زبدة ولا بيض بخطوات سهلة وناجحة

البريوش من المعجنات الشهيرة ويرجع أصل البريوش إلى المطبخ الفرنسي والبريوش من المعجنات اللذيذة والشهية والتي يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبدون تعب وبمكونات متوفرة في كل منزل كما يمكن تقديم البريوش سادة بدون أي حشوة أو يمكن حشوه بالشوكولاتة أو المربي أو كما تفضيلينه كما يمكن الإستغناء عن عنصر البيض في عمل البريوش والذي يجعله مناسب للأشخاص التي تعاني من حساسية من البيض قدم البريوش ساخن أو بارد. بجانب كوب من الشاي الساخن وسنقدم لكم خطوات عمل البريوش في المنزل خطوة بخطوة.

طريقة عمل البريوش بدون زبدة ولا بيض

المكونات

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• 100 جرام من الزيت.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

لدهن وجه البريوش

• بيضة واحدة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السمسم.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والحليب الدافئ.
2. ثم نقوم بإضافة الخميرة الفورية والفانيليا والملح ونقوم بمزجهم جيدا بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
3. بعد ذلك قومي بالعجن جيدا حتى تحصلي على قوام عجينة متماسك.
4. ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة لتختمر.
5. بعد ذلك نقوم بعجن عجينة البريوش مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
6. ثم نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
7. يمكنك في هذه الخطوة القيام بحشو كرات البريوش بالشوكولاتة أو المربي أو التمر أو أي حشوة تفضلينها حسب الرغبة.
8. بعد ذلك نقوم صينية وندهنها بقليل من الزيت النباتي ثم نضع فيها كرات البريوش.
9. ثم نقوم بدهن البريوش بالبيض المخفوق ثم نقوم بوضع حبوب السمسم على وجه البريوش.
10. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية البريوش المغربي إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. ثم نضع البريوش على الرف الأوسط ونتركه لينضج لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
12. بعد ذلك نقوم بإخراج صينية البريوش من الفرن ونتركها لتبرد قليلا ثم قدمي البريوش ساخن أو بارد حسب الرغبة.

طريقة عمل البريوش الحلو

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من السكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح.
2. ثم احضري وعاء آخر وذوبي الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.
3. بعد ذلك اتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
4. ثم ضيفي البيضة وزيت نباتي وماء الورد وباقي السكر إلى الحليب واخلطي المكونات جيداً.
5. بعد ذلك اسكبي خليط الحليب على خليط الدقيق وابدأ بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
7. اتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
8. بعد اختمار العجينة، اخرجيها من الوعاء وقومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
9. بعد ذلك شكلي العجينة حسب الرغبة كرات أو ضفائر أو أي شكل آخر.
10. ثم ضعي البريوش في صينية فرن مبطنة بورق زبدة وغطيها مرة أخرى واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.
11. بعد ذلك سخني الفرن مسبق على درجة حرارة متوسطة، ادهني البريوش اخلطي من البيض والحليب.
12. ثم اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
13. بعد ذلك اخرجي البريوش من الفرن واتركيه حتي يبرد قبل التقديم.

طريقة عمل البريوش بالشوكولاتة

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب قطع شوكولاتة.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
2. ثم احضري وعاء منفصل واخفقي البيضة مع الفانيليا.
3. بعد ذلك ضيفي خليط البيض والزيت إلى خليط الدقيق واخلطي المكونات معا حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. ثم ضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. بعد ذلك اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
6. ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت غطيها واتركيها ترتاح.
7. في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
8. بعد ساعة ضيفي الزبدة المقطعة إلى العجينة واعجنيها حتى تمتزج تماما.
9. ثم قسمي العجينة إلى 16 قطعة متساوية.
   شكلي كل قطعة على شكل كرة.
10. بعد ذلك ضعي 10 قطع شوكولاتة في وسط كل كرة.
11. ثم أغلقي العجينة حول الشوكولاتة بحيث تختفي تماما، ثم ضعي كرات العجين في قالب مدهون بالزبدة.
12. بعد ذلك غطي القالب واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
13. ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني سطح كرات العجين بالبيض المخفوق.
14. بعد ذلك اخبزي البريوش في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
15. ثم اتركي البريوش يبرد قليلا قبل تقديمه.

طريقة عمل البريوش المغربي بالبيض

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 250 مل حليب دافئ.
• 7 جرام خميرة فورية.
• 100 جرام سكر.
• 10 جرام ملح.
• 100 جرام زبدة طرية.
• 2 بيض.
• 1 صفار بيض.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. ثم ضيفي الزبدة والبيض وصفار البيض وماء الزهر واخلطي جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وطرية.
4. ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
6. بعد ذلك شكلي كل كرة إلى شكل بريوش حسب رغبتك.
7. ثم رصي البريوش في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم اخفقي البيض مع الحليب، وادهني سطح البريوش بالخليط.
8. بعد ذلك زيني البريوش بالسمسم، اخبزي البريوش في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
9. ثم قومي بتقديم البريوش ساخن أو بارد مع العسل أو المربى أو الشاي.

طريقة عمل البريوش بالزبدة

المكونات:

• 500 جرام من الدقيق.
• 250 جرام من الزبدة.
• 150 جرام من السكر.
• 4 بيضات.
• 100 جرام حليب دافئ.
• 5 جرام خميرة فورية.
  5 جرام ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير ونخلط الدقيق مع الملح والخميرة.
2. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء آخر ونخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
3. نضيف البيض واحد تلو الآخر إلى خليط الزبدة والسكر مع الخلط جيدا بعد كل إضافة.
4. نضيف خليط البيض إلى خليط الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
5. نضيف الحليب الدافئ والفانيليا إلى العجينة ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة.
6. نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
7. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونشكلها حسب الرغبة.
8. نضع كرات العجينة في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
   نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة،
9. ندهن سطح البريوش بالبيض المخفوق.
10. نخبز البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل البريوش بالفانيليا

المكونات

• 500 جرام من الدقيق.
• 250 جرام حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 7 جرام خميرة فورية.
• 100 جرام زبدة طرية.
• 80 جرام من السكر.
• بيضة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. تذاب الخميرة في الحليب الدافئ وتترك 10 دقائق.
2. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والسكر والملح.
3. ضيفي الخميرة والحليب إلى الدقيق، ثم اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضيفي الزبدة تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تمتصها العجينة تماما.
5. اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6. شكلي العجينة على شكل كرات أو ضفائر وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
7. اتركي العجينة ترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
8. ادهني العجينة بالبيض المخفوق واخبزي في فرن مسخن مسبق على درجة حرارة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل بريوش بالجبنه

المكونات

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 25 جرام خميرة فورية.
• 100 جرام سكر.
• 10 جرام ملح.
• 200 جرام جبن موزاريلا مبشور.
• 250 جرام حليب دافئ.
• 2 بيضة.
• 100 جرام زبدة طرية.

طريقة التحضير

1. ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.
2. ثم احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السكر المتبقي والملح.
3. بعد ذلك ضيفي الخميرة والبيض والزبدة إلى خليط الدقيق، ثم اعجني الخليط حتى يصبح ناعم ومتماسك.
4. ثم اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ثم رشي الجبن المبشور على العجينة، ثن لفي العجينة على شكل رول، ثن قطعي الرول إلى شرائح.
7. بعد ذلك رصي شرائح العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
8. اخبزي في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل بريوش سهل وخفيف

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 بيضة.
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. ذوبي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل، ثم اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. ثم ضيفي خليط الخميرة والبيض والزيت والفانيليا إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يصبح ناعم ومتماسك.
3. بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
4. ثم شكلي العجينة حسب الرغبة واتركيها ترتاح 30 دقيقة أخرى.
5. بعد ذلك ادهني العجينة بالبيض المخفوق واخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل البريوش

المكونات:

• 500 جرام من الدقيق.
• 250 جرام من حليب دافئ.
• 7 جرام من خميرة فورية.
• 100 جرام من زبدة طرية.
• 80 جرام من سكر.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح.

طريقة التحضير

1. أولا ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها 10 دقائق.
2. ثم احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والسكر والملح.
3. بعد ذلك ضيفي الخميرة والحليب إلى الدقيق، ثم اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضيفي الزبدة تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تمتصها العجينة تماما.
5. بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6. ثم شكلي العجينة على شكل كرات أو ضفائر وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

7. بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

8. ثم ادهني العجينة بالبيض المخفوق، ثم اخبزي البريوش في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل عجينة البريوش بالبيض

المكونات:

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب حليب دافئ
• 2 بيضة
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح.
2. ثم احضري وعاء منفصل واخفقي البيض مع السكر والفانيليا.
3. بعد ذلك ضيفي الحليب الدافئ إلى خليط البيض واخلطي جيداً.
4. ثم اسكبي خليط البيض على خليط الدقيق واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة.
5. بعد ذلك ضيفي الزيت النباتي إلى العجينة واعجني لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
6. ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطى بقطعة قماش نظيفة واتركي في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
7. بعد تخمر العجينة، تُشكل على حسب الرغبة كرات أو أسطوانات أو ضفائر. وتوضع في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
8. ثم غطى الصينية بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تتخمر مرة أخرى.
9. بعد ذلك ادهني العجينة ببيض مخفوق قبل الخبز.
10. ثم. اخبزي العجينة في فرن مسخن لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل البريوش بالحليب

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• ربع كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• 1 صفار بيض.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.
• حبيبات سكر للتزيين.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والسكر والملح.
2. ثم احضري وعاء صغير وذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق، ثم ضيفي البيضة والزيت واخلطي جيداً.
4. ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. بعد ذلك ضيفي الزبدة الطرية إلى العجينة واعجنيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تختلط تماماً.
6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بورق بلاستيكي واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
7. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
8. شكلي الكرات حسب الرغبة  كرات أو ضفائر أو دوائر.
9. ضعي البريوش في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
10. اخلطي صفار البيض مع الحليب وادهني به سطح البريوش.
11. زيني البريوش بحبيبات السكر، ثم اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
12. اتركي البريوش يبرد قليلا قبل تقديمه.

طريقة عمل البريوش بدون حليب

المكونات:

• 2 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 4 أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية واتركيه 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. ضيفي البيضة والزيت والملح والفانيليا واخلطي جيدا.
3. ابدئي بإضافة الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وشكليها حسب الرغبة كعكات أو ضفائر أو رولات.
6. بعد ذلك ضعي قطع البريوش في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو ورق الزبدة واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
7. ثم ادهني سطح البريوش بصفار البيض المخفوق مع قليل من الحليب.
8. بعد ذلك اخبزي البريوش في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
9. اخرجي البريوش من الفرن واتركيه يبرد قبل التقديم.

طريقة عمل البريوش المالح

المقادير

• 400 جرام دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 250 مل حليب دافئ.

الحشوة

• 250 جرام جبن موتزاريلا.
• 4 قطع جبن لفاش كيري.
• 1 بيضة كاملة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للتزيين

• 1 بيضة كاملة مع نصف ملعقة صغيرة
• خل.
• سمسم.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
2. ضيفي الزيت والحليب الدافئ واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. في وعاء صغير اخلطي جبن الموتزاريلا والجبن الكيري والبيض والفلفل الأسود.
6. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل.
7. افردي الحشوة على العجينة، ولفيها على شكل رول.
8. قطعي الرول إلى شرائح وضعيها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
9. غطي الصينية بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
10. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني البريوش بخليط البيض والخل.
11. رشي بذور السمسم على سطح البريوش.
12. اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

نصائح لنجاح البريوش

يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى العجينة مثل الزبيب أو المكسرات ويمكنك تزيين البريوش بالسكر الناعم أو العسل، ويجب تتأكدي من أن الفرن ساخن قبل خبز البريوش، ويجب لا تفتحي الفرن أثناء خبز البريوش حتى لا يهبط.