“اتفرجي على المطة” .. طريقة عمل الكنافة النابلسية المحشية بالقشطة والجبنة بطريقة سهلة للمبتدئين

الكنافة النابلسية هي إحدى الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحمل تاريخاً طويلاً من الفخامة ، تعتبر هذه الحلوى من الرموز البارزة للمأكولات الشرقية، وتتميز بقوامها الهش والطعم اللذيذ الذي يمزج بين حلاوة السكر والقشطة أو الجبن، وغالباً ما تُقدم مع قهوة عربية فاخرة، سوف نقدم من خلال المقالة التالية كيفية إعداد الكنافة بالجبن ولن تحتاج لشرائه من الخارج مرة أخرى.

مقادير الكنافة بالقشطة والجبن

شراب السكر:

• 500 غرام من السكر.
• 300 مليلتر من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
• 1ملعقة كبيرة ماء الورد.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.

طريقة تحضير شراب السكر

• في قدر على النار، قومي بغلي الماء والسكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
• بمجرد الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي ماء الورد وماء زهر البرتقال، وامزجي الخليط جيداً.
• اتركي الشراب يغلي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لزجًا.
• ثم اتركيه جانبًا ليبرد.

عمل حشوة القشطة

• كوب ونصف من الحليب.
• ثلاثة أرباع كوب من كريمة الخفق.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من السميد.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة عمل الحشوة

• في وعاء، امزجي الحليب وكريمة الخفق وضعيهم على النار ليغلوا.
• في وعاء آخر، امزجي السكر والسميد والنشا.
• أضيفي المزيج الجاف تدريجيًا إلى المزيج الساخن مع التحريك المستمر حتى يثخن.
• أضيفي ماء الورد، واستمري في التحريك حتى تحصلي على خليط كريمي.
• أتركيه جانبًا ليبرد.

عمل حشوة الجبن

• 600 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة حشوة الجبن

• في وعاء، امزجي جبنة الموزاريلا مع السكر حتى تتداخل.
• أضيفي ماء زهر البرتقال وماء الورد، وامزجيهم جيدًا.
• اتركي الخليط جانبًا.

عجينة الكنافة

• 500 جرام من الكنافة.
• كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
• فستق حلبي للتزيين.

طريقة تحضير الكنافة

• قومي بفصل خيوط الكنافة برفق باستخدام يديك.
• امزجي الكنافة مع السمن أو الزبدة المذابة.
• في صينية، ضعي نصف كمية الكنافة وقومي بفردها بشكل متساوٍ.
• ضعي حشوة القشطة فوق الكنافة ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق الحشوة.
•  قومي بتسخين الشراب وصبه فوق الكنافة.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
• بعد خروج الكنافة من الفرن، صبي باقي الشراب فوقها.
• قدمي الكنافة وزينيها بالفستق الحلبي