منوعات
طريقة عمل الباتيه المورق بالشوكولاته والجبنة مثل الأفران بمكونات سهلة ومثالي للمدارس
الباتيه هي إحدى المعجنات التي تتضمن حشوات متنوعة، حيث يلف العجين بشكل خاص ليحتوي الحشو بداخله يمكن تناولها كفطور أو تصبيره بين الوجبات، وأحيانًا تُقدم في وجبة العشاء، يُمكن استخدام الباتيه كوجبة رئيسية حسب نوعية الحشو، ويمكن تحضيرها كوجبة حلوة باتيه حلو.
مكونات عمل الباتيه
- 3 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة خل.
- كوب لبن دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
طريقة تحضير عمل الباتيه
- نمزج الخميرة والسكر مع اللبن الدافئ ونغطيهم ونتركهم لمدة 10 دقائق.
- نضيف البيضة والخل، ثم نخلط الدقيق والملح واللبن البودرة ونقلب جيداً.
- نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونمزجه جيداً.
- نضيف الزبدة اللينة ونمزج جيداً، وإذا احتاجت العجين دقيقاً يمكننا إضافة المزيد حتى نحصل على مزيج متناسق.
- نغطي العجين ونتركها لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها على قليل من الدقيق.
- ندهنها بالزبدة المذابة ونطبقها عدة طبقات، وندهن كل طبقة على شكل مربع.
- نفرد كل مربع ونضع بداخله الحشو.
- نلفها على شكل رول ونضعها في صينية مدهونة بالزيت أو السمنة.
- ندهنها بالبيض المخفوق مع ملعقة صغيرة من الخل ونرش السمسم أو حبة البركة.
- ندخلها الفرن الساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- يمكن وضع حشوة من الجبن أو اللحم أو الخضار أو الشوكولاتة أو المربى.
طريقة عمل الباتيه بالجبنة
المكونات
- 2 كوب دقيق منخول
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/2 كوب زيت ذرة
- رشة ملح ورشة سكر
- 3/4 كوب حليب مخفف ببعض الماء
- قطعة جبن أبيض مهروسة مع الزعتر والسماق للحشو
- قطعة جبن شيدر مبشورة
- بيضة مخفوقة
خطوات التحضير
- أذيبي الخميرة في ماء دافئ وسكر حتي تخمر.
- ضعي الدقيق في إناء واحفري فيه حفرة، وضعي بها الخميرة والزيت والماء والحليب والملح والسكر.
- اعجني الخليط حتى يصبح متماسكًا.
- قطعيها إلى كرات صغيرة وإفرديها بشكل دائري، ثم امسحي وجهها باستخدام فرشاة المطبخ المبلولة بالبيض.
- ضعي الحشو الذي ترغبين فيه من الجبنة البيضاء أو الشيدر، ثم قومي بلفها حتى تأخذ شكل الباتيه.
- ضعيها في صينية مغلفة بورق الخبز.
- ادهني وجه الباتيه بالبيض ورشي سمسم أو حبة البركة.
- اتركيها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
