منوعات
يفتح النفس.. طريقة عمل الكرنب المخلل في البيت بطعم مالوش حل
الكرنب المخلل من أنواع المخللات التي يقبل الكثير على تناوله إلى جانب الأطباق الرئيسية، والسندوتشات، فبدلاً من شرائه من المحلات، يمكنك استغلال بقايا ورق الكرنب خلال التقطيع وتخليله في البيت، والاستفادة من فوائده الصحية، إليكم طريقة عمل مخلل الكرنب بطريقة صحيحة، ويصبح متوفر لديك طوال السنة.
طريقة عمل الكرنب المخلل
مخلل الكرنب واحد من المقبلات الشهية الذي يقدم إلى جانب الوجبات، لإضافة لها نكهة مميزة، إلى جانب هذا فهو مفيد للجسم لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن الهامة، يمكنك تجهيزه من خلال توفير هذه المقادير التالية:
- كمية من قطع الكرنب المقطعة صغير.
- كوب من الماء.
- كوبان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كوب من حبيبات السكر.
- خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من حب الكزبرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من حبوب الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من حبات الكمون الصحيحة.
- ربع ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الصحيحة.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المهروس، يمكنك الاستغناء عن هذا المكون.
طريقة التحضير
إليكم خطوات تجهيز الكرنب المخلل، مع ذكر جميع أسراره لنجاحه، إليكم الطريقة بالتفصيل:
- يجهز وعاء كبير ممتلئ بالماء وكمية قليلة من الملح.
- وضع قطع الكرنب، مع الضغط عليها حتى يغمر بالماء المملح.
- ترك الكرنب منقوع لمدة ثلاثة ساعات، بعد ذلك يشطف بالماء العادي.
- ترفع قطع الكرنب من الماء وتوضع في مصفاة وتركها حتى تجف.
- يجهز وعاء آخر ويضاف إليه مقدار الخل والماء والملح والسكر والفلفل الأسود والكمون والخردل والكزبرة.
- يرفع الوعاء على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات وإذابة السكر تماماً.
- بعد ذلك يضاف الثوم المفروم والزنجبيل.
- تقلب المكونات لمدة دقيقتين.
- يجهز البرطمان أو الوعاء الذي تستخدمه لتخليل الكرنب ووضع به هذا المزيج.
- سكب قطع الكرنب عليه، وتركه حتى يبرد تماماً.
- يغطى الوعاء بشكل محكم، ثم وضعه في الثلاجة لمدة يومين.
- بعد ذلك يمكنك تناوله إلى جانب الوجبات.
