منوعات
طريقة عمل عجينة الطعمية مثل الجاهزة تماماً
تعد الطعمية من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، كما تعد وجبة رئيسية للمصريين صباح كل يوم خصوصًا يوم الجمعة مما ازداد عملية البحث على جوجل عن خطوات تحضيرها في البيت بشكل دقيق وصحيح، بالإضافة إلى تكلفة قليلة، كما يمكنك تخزينها لفترات طويلة، سوف نتعرف على كل ذلك تابعونا.
مقادير عجينة الطعمية
سوف نوضح خلال السطور التالية مكونات عجينة الطعمية:
- 500 جرام من الفول المدشوش.
- بالإضافة إلى حزمة كزبرة حزمة شبت وحزمة بقدونس وحزمة كرات بلدي.
- احضري ست فصوص ثوم بإضافة بصلتين مقطعة على هيئة مكعبات.
- احضري ماء للضرورة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
خطوات تحضير عجينة طعمية في البيت
ازدادت عملية البحث عن طريقة تحضير عجينة الطعمية في البيت بسبب اقتراب شهر رمضان، وسوف نوضحها في الخطوات التالية فيما يلي:
- غسل الفول المتشوش بشكل صحيح ثم تصفيته من الماء.
- ولكن يفضل نقعه قبل تحضير العجينة بفترة قصيرة.
- إضافة المقادير في الخلاط الكهربائي ثم بعد ذلك ضعي الفول المدشوش.
- اترك الخليط يمتزج لكي نحصل على القوام المرغوب به.
- ضع الماء قليلًا في حالة الطلب أن يكون القوام ناعمًا بشكل أحسن وأفضل.
- بعد الانتهاء من عملية الضرب للحصول على قوام، قم بتقسيم العجين لقطع وفقًا للرغبة.
- ثم إضافة البيكنج صودا والملح.
- بعد ذلك قم بتقليب الخليط بشكل صحيح ثم قم بعملية القلب.
- بتكرار هذه العملية عدة مرات الانتهاء من الكمية الموجودة.
المدة المطلوبة نقع فول الطعمية
لابد أن ينقع الفول لمدة 12 ساعة وقبل غليان مياه النقع، سوف نجد به رغاوي بيضاء تحتوي على مادة حامض الفيتيك وهذا يعتبر من أقوى معوقات امتصاص عنصر الحديد وهذا ما نصح به الدكتور مجدي نزيه رئيس وحدة التثقيف الغذائي داخل المعهد القومي للتغذية ولابد من تنفيذ هذه الخطوة سواء في الشارع أو في البيت.
