منوعات
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بكل أسرارها وطعمها الأصلي متكشش ولا تفك منكم طريه وطعمها حكاية
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل، كفتة الحاتي من الوجبات اللذيذة والشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة حيث تعتبر كفتة الحاتي واحدة من الأكلات الشعبية الشهيرة في المطبخ العربي وخاصة في المناطق الشرقية مثل مصر وسوريا والعراق وهي عبارة عن كرات صغيرة مشكلة من لحم البقر المفروم المخلوط بالتوابل والبهارات والبصل المفروم.
طريقة عمل كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي في المنزل نحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو جرام واحد من لحم البقر المفروم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- ربع كوب من البقسماط.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من البهارات الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح ويمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة.
- رشه من القليل من الكمون المطحون.
- شوية من البقدونس المفروم.
خطوات عمل كفتة الحاتي
- للبدء في تحضير كفتة الحاتي يجب تسوية اللحم المفروم لمدة نص ساعة قبل عجنه مع باقي المكونات.
- يمكن تسويته على الشواية أو على مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت حتى يتماسك قليلا.
- يجب أن يكون للحم لون بني ذهبي قبل أن نقوم بنقله إلى وعاء عميق.
- ثم نضيف البهارات والتوابل المختلفة بالإضافة إلى البصل المفروم والبقسماط والبيضة والبقدونس المفروم.
- قومي بعد ذلك بعجن المكونات معا برفق حتى تمتزج جيدا وتتكون كتلة متجانسة.
- نترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تبرد تماما وتتجانس النكهات.
- ثم نقوم بتشكيل كفتة الحاتي على شكل كرات صغيرة أو علي شكل صوابع علي حسب الرغبة
- يمكننا أن نقلي كفتة الحاتي في الزيت الساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الخارج وناعمة ولذيذة من الداخل أو يمكن شويها علي الفحم أو وشيها في الشواية حسب الرغبة.
- يمكن وضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد قبل تقديمها.
طريقة عمل الكفتة المشوية في الصينية
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- طماطم مبشورة.
- بصل بدون عصير.
- البهارات والملح والفلفل الأسود.
- وضع القليل من الزيت.
الطريقة:
- يتم وضع نصف كيلو من اللحم المفروم في الكبة مع البصل والطماطم والبهارات اللحم وأيضا الملح والفلفل الأسود.
- ثم يتم وضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك وتبرد.
- بعد ذلك يتم إخراج الكفتة وتشكيلها إما على شكل أصابع أو كرات.
- يجب دهان الصينية بالزيت أولا قبل وضع الكفتة فيها لمنع الالتصاق.
- توضع الكفتة في الفرن لتنضج.
- يتم وضع قطعة صغيرة من الفحم المشتعل على طبق صغير ثم يوضع عليها القليل من الزيت.
- بعد ذلك يتم وضع طبق الفحم المشتعل في منتصف الصينية ويتم تغطيتها لمدة 15 دقيقة.
- يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو المكرونة بالصلصة كما يمكن تقديم.
طريقة عمل كفتة الأرز
تعتبر كفتة الأرز واحدة من الأطباق الشهيرة واللذيذة المحببة للكثيرين وتعتبر من الأطباق الشرقية التقليدية المميزة تتكون كفتة الأرز من عجينة الأرز المطحونة ومجموعة من التوابل والمكونات الأخرى التي تمنحها طعما لذيذا ومذاقا فريدا.
المكونات:
- ٣ أكواب من الأرز المطحون.
- ١ كوب من اللحم المفروم.
- ½ كوب من البقدونس المفروم.
- ٣ فصوص من الثوم المفروم.
- ١ ملعقة صغيرة من الكمون.
- ١ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت للقلي.
الطريقة:
- قبل البدء في تحضير كفتة الأرز يجب أن نبدأ بغسل الأرز جيدا حتى نتخلص من الزيوت الزائدة والشوائب.
- ضعي الأرز في وعاء كبير وقم بغسله بالماء البارد وقومي بتصفيته جيدا.
- بعد ما تمتص الحبات الماء جيدا قومي برصص البصل المفروم والبقدونس المفروم والثوم المفروم في وعاء منفصل.
- أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط وقومي بتكسيره جيدا بين أصابعك حتى يتجانس مع النكهات الأخرى.
- أضيفي الأرز المطحون إلى الوعاء واعجني المكونات برفق حتى تتجانس وتتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي التوابل المختلفة مثل الكمون والكزبرة المطحونة، والتوابل الأخرى التي تحبيها، كما يمكن إضافة البهار الشرقي لإضافة طعم زهرة ونكهة قوية إلى الكفتة…
