طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل طعم ولون وريحة في منتهي الجمال بتتبيلة مميزة زي المطاعم

شعب مصر يظل من بين أكثر شعوب العالم حبًا لتناول اللحوم، فقد بدأ هذا الحب من عصور الإنسان المصري القديم الذي بدأ بشوي الحيوانات واستهلاكه ولذلك، يمكن اعتبار حب اللحوم بأشكالها المتنوعة جزءًا من الوراثة الغذائية في الحياة اليومية للمصريين، ومن بين الأصناف المميزة والأشكال التي تحظى بتفضيل ربة المنزل لتحضيرها للحصول على نكهة رائعة، ويتفانى النساء في إعداد طاجن اللحم بالبصل، حيث يتم تقديمه مع الأرز، مما يخلق وجبة شهية ولذيذة لا يمكن مقاومتها، مما يجعل الأسرة تشعر وكأنها في أفضل المطاعم، وسنقدم في هذا المقال طريقة التحضير.

مكونات طاجن اللحمة بالبصل

1.  1 كيلو لحم ناعم، يُسلق للتأكد من النضج.
2. 1 بصلة كبيرة، مقطعة جوانح رفيعة.
3. 1 ملعقة ثوم مفروم.
4. 2 حبة كبيرة من الطماطم، مبشورة.
5. 2 ملعقة كبيرة صلصة.
6. 1 ملعقة كبيرة سكر.
7. 1 قرن فلفل.
8. 1 قرن فلفل رومي، مقطع.
9. 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة وزيت.
10. مرق لحم.

توابل طاجن اللحمة بالبصل

1. ملح.
2. فلفل أسود.
3. 1 ملعقة حبهان مطحون.
4. 1 ملعقة صغيرة كبابة صينية.
5. بشرة جوزة الطيب.
6. مكعب مرق دجاج.

طريقة إعداد طاجن اللحمة بالبصل

• نقوم بسلق اللحمة كما هو معتاد، ثم نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
• على نار هادئة، نضع الطاجن على البوتاجاز ونضيف ملعقة من السمن ونشوح البصل حتى يأخذ لونًا أصفرًا خفيفًا.
• نضيف الثوم المفروم ونضع التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وقشرة جوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الكبيبة الصينية وقرن الفلفل الحار، ونشوح التوابل مع البصل والثوم.
• نضيف الطماطم المبشورة والصلصة وملعقة كبيرة من السكر، وقرن الفلفل الرومي الذي تم تقطيعه مسبقًا. نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
• بعد أن تتسبك المكونات، نضيف من كوب إلى كوب ونصف من المرق الشوربة، ثم نضع قطع اللحمة المسلوقة في التسبيكة ونتركها لتتشرب طعم التسبيكة.
• بعد أن تتسبك وتتشرب النكهات، نضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود.
• يمكن وضع الطاجن تحت الشواية ليأخذ لونًا ووجه تحميرًا.