طريقة الكبدة الإسكندراني الأصلية بكل سهولة

تعتبر الكبدة الاسكندراني واحدة من أشهى الأكلات التي لها إقبال كبير جدا ومميز من الكثير من الناس، وذلك حيث أنها لها قيمة غذائية كبيرة وكذلك مذاق لذيذ، وتستطيع أن تتناولها منفردة بجانب السلطة والمخلل والعيش أو بجانب أطباق أخرى مختلفة مثل المكرونة بالصلصة أو مع الأرز.

طريقة الكبدة الإسكندراني

يقوم الكثير من الأشخاص بتحضير الكبدة الإسكندراني بطرق مختلفة ومتعددة ولكن سوف نذكر اليوم الطريقة الأصلية المميزة لها والتي تجعلها من الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص.

مقادير طريقة الكبدة الإسكندراني

• تحضير نصف كيلو من الكبدة ويتم تقطيعها إلى شرائح أو قطع صغيرة.
• ربع كوب خل.
• 2 معلقة من عصير الليمون.
• بعض فصوص الثوم وتقطع إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
• ربع معلقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع معلقة من الكمون.
• يتم تقطيع فلفل رومي مكعبات صغيرة الحجم.
• يتم تقطيع قرن من الفلفل الحار إلى شرائح دائرية.
• ربع معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من البهارات حسب الرغبة.
• كذلك 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

• يتم إحضار إناء حتى يتم وضع الكبدة وتتبيلها وذلك بإضافة عصير الليمون والخل والفلفل الحار والثوم وكذلك البهارات والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح والشطة ويتم تقليبهم معا بشكل جيد.
• يتم ترك الكبدة في التتبيلة لمدة حوالي نصف ساعة على الأقل.
• نقوم بعد ذلك بوضع طاسة على النار ونضع بها بعض الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نضيف الكبدة إلى الزيت ولا نبدأ في التقليب وذلك للحفاظ على السوائل التي تكون موجودة في الكبدة، بعد ذلك تستطيع التقليب بشكل بطئ وبشكل متباعد، ومن وقت لآخر يتم تقليبها وذلك حتى تنضج وتستوي من جميع الاتجاهات.
• بعد أن تستوي الكبدة نرفعها من على النار ونقوم بتقديمها في الأطباق.
• من الممكن تقديمها مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز البلدى والجرجير.