كعك الأساور الفلسطيني بطريقة مضمونة وناجحة

يحضر كعك الأساور الفلسطيني في المناسبات والأعياد وهو يشبه المعمول ولكن يضاف إليه بعض المنكهات مثل الشمر واليانسون وحبة البركة مما يكسبه مذاق مختلف، ولذيذ جدًا، وتعود تسميته إلى شكله الدائري الذي يشبه الأساور، وسوف نقدم لكم وصفة مميزة لعمل كعك الأساور الفلسطيني تابعوها معنا من موقع بوابة الصبح بالطريقة الأصلية.

مكونات كعك الأساور الفلسطيني

• كيلو طحين متعدد الاستعمالات.
• كوب سميد ناعم.
• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 2 ملعقة كبيرة حبة بركة.
• ربع ملعقة صغيرة مستكة.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
• ملعقة كبيرة شمر مطحون.
• كوب وربع من مغلي اليانسون الدافئ.
• كوب وربع سمن مذاب.
• كوب إلا ربع زيت.

الحشوة

• كيلو معجون تمر.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• ملعقة صغيرة شمر.

  

طريقة التحضير

1. نضع الطحين والسميد في إناء العجن ثم نضيف الحليب البودرة والسكر البودرة والسمسم المحمص وحبة البركة.
2. نطحن ربع ملعقة صغيرة من المستكة مع ملعقة كبيرة من السكر ثم نضيفها على المكونات بالإضافة إلى اليانسون والشمر المطحون.
3. نزود المحلب المطحون والخميرة ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف السمن والزيت مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
4. ثم نضيف كوب وربع من مغلي اليانسون الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
5. نغطي العجينة ثم نجهز الحشوة بكيلو من معجون التمر نضيف عليه السمن، والقرفة، واليانسون والشمر المطحون مع العجن الجيد.
6. نقطع العجينة إلى كرات ونحشيها بالتمر ثم نشكلها إلى كعكات صغيرة تشبه الأساور.
7. يخبز على حرارة 200 في الرف الأوسط لفرن ساخن مسبقًا حتى تمام النضج.
8. عندما يبرد الكعك تمامًا يحفظ في علبة بالثلاجة أو في مكان بارد لحين التقديم وبألف صحة وعافية.