منوعات
طريقة عمل الخبز التركي الهش والقطني بكل الأسرار استمتعي بالطعم الأصلي اللذيذ
الخبز التركي هو نوع من الخبز الشهير في تركيا والدول المجاورة، وهو عبارة عن رغيف مستطيل أو بيضاوي مسطح وممتلئ، يتميز بقشرته المقرمشة ولبابه ناعمه والهشه كالقطن، ويمكنك تحضيره بمكونات بسيطة وغير مكلفة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الخبز التركي الهش بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الخبز التركي الهش
يمكن تناول الخبز التركي الهش مع الجبن أو الزبدة أو العسل أو الزيتون أو اللحم أو الخضار أو أي شيء تحبينه، كما ان الخبز التركي يعتبر سهل الصنع في المنزل، ولعمل الخبز التركي المشهور اتبعي الخطوات التالية:
ما هي مقادير الخبز؟
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات او متعدد الأغراض.
- كيس من الخميرة الجافة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بيضة مخفوقة.
- حبوب السمسم أو الكمون أو حبة البركة او الشمر حسب رغبتك للتزيين.
كيف يتم صنع الخبز التركي؟
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- بعد ذلك أضف الماء الفاتر تدريجيا واعجني المكونات بيديك أو بالعجانة الكهربائية حتى تحصل على عجينة متماسكة ومرنة.
- ثم أضيفي زيت الزيتون واستمري في العجن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة.
- بعد ذلك ادهني وعاء آخر بالزيت وضعي فيه العجينة وغطه بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
- ثم بعدها على سطح مرشوش بالدقيق، قسم العجينة إلى قطعتين متساويتين وشكلي كل قطعة على هيئة مستطيل أو بيضاوي بسمك نصف سنتيمتر تقريبا.
- ثم اضغطي بأصابعك على سطح العجينة لتكوين حفر صغيرة متباعدة.
- او قومى باسخدام خيط بعمل حز صغير على عرض العجينة بين كل وحد والأخر مقدار عقلة إصبع.
- ثم ادهني العجينة بالبيضة المخفوقة ورش عليها بذور السمسم أو الكمون أو حبة البركة او الشمر حسب رغبتك.
- بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة عالية وادهني الصينيتين بالزيت وضع فيهما العجينتين.
- ثم اخبزي الخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيا اللون ومقرمشا من الأطراف.
اخرجي الخبز من الفرن باستخدام بخاخة رشى علية القليل من رذاذ الماء واتركيه يبرد قليلا، ثم قدمي الخبز التركي الهش ساخنا أو دافئا مع الطبق الذي تفضليه.
