منوعات
حضري كبسة السمك اللذيذة في منزلك بمكونات اقتصادية.. سهلة وسريعة
كبسة السمك، هي أحد أشهر الأطباق الشعبية والأكثر شهرة، وتتميز بتنوع مكوناتها ونكهاتها، ومن بين أنواع الكبسة المختلفة، هناك كبسة السمك الملوكية، التي تجمع بين طعم السمك الشهي والأرز البسمتي والطحينة الناعمة، فهيا بنا لنتعرف على طريقة عمل كبسة السمك الشهية فهي تحضر بأسهل الطرق وأقل المكونات المنزلية.
طريقة عمل كبسة السمك
المكونات
- 2 سمك متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- مقدار ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف كوب زيت.
- بصلة مفرومة ناعم.
- بهارات كاملة (لومي، قرفة، ورق غار، ثوم).
- فلفل حار.
- ملعقة كبيرة معجون ثوم وزنجبيل.
- (3 طماطم، 1 فلفل ألوان، حزمة كزبرة) في الخلاط.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- مقدار ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 4 أكواب ماء مغلي.
طريقة التحضير:
- نغسل السمك جيدا وننشفه بورق المطبخ، ثم نحضر خلطة التتبيل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم وبهارات السمك والثوم المهروس وعصير الليمون والزيت، ونفرك بها السمك من الداخل والخارج، ونتركه جانبا ليتشرب النكهات.
- نسخن الزيت في إناء على النار، ونحمر فيه البصل المفروم مع البهارات الكاملة والفلفل الحار حتى يذبل، ثم نضيف معجون الثوم والزنجبيل ونقلب جيدا.
- نضيف خليط الطماطم والفلفل والكزبرة من الخلاط، ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا والهيل والكمون والكزبرة، ونترك الصلصة تغلي على نار متوسطة حتى تتجانس وتتكثف قليلا.
- ثم نضيف الأرز المغسول، ونقلبه مع الصلصة، ثم نضيف الماء المغلي، ونغطي الإناء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.
- نحضر صينية فرن، ونرص فيها السمك المتبل، وندخلها الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة عالية حتى ينضج ويتحمر السمك من الأعلى.
طحينة السمك
- نخلط في وعاء ربع كوب طحينة مع ربع كوب ماء وعصير ليمون وملح وثوم مهروس وكزبرة مفرومة، ونضبط القوام والملوحة حسب الرغبة.
- نقدم الكبسة مع السمك والطحينة والزبيب، ونستمتع بمذاقها الرائع والمميز.
