منوعات
غدوة شهية بمكونات اقتصادية .. عجة البيض والخضروات مع الباذنجان المخلل بتكاليف قليلة
إذا كنتم تبحثون عن وجبة غداء سهلة التحضير وفي نفس الوقت لذيذة واقتصادية، فإن عجة البيض والخضروات بجانب الباذنجان المخلل تعتبر خيارًا رائعًا، وهذه الوصفة الشهية تجمع بين مذاق البيض والخضروات اللذيذة مع الباذنجان المخلل المميز، ففي هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير هذه الغدوة الشهية والصحية بسهولة.
عجة البيض والخضروات
المكونات:
للعجة:
- 4 بيض
- 1 بصل متوسط الحجم (مفروم)
- 2 فصوص من الثوم (مفرومة)
- 1 طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1/2 فلفل أحمر (مقطع إلى حلقات رقيقة)
- 1/2 فلفل أخضر (مقطع إلى حلقات رقيقة)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
للباذنجان المخلل:
- 2 باذنجان متوسطين الحجم
- 1/2 كوب من الخل الأبيض
- 1/2 كوب من الماء
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 2 فصوص من الثوم (مهروسة)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
طريقة التحضير
بداية، قوموا بتحضير الباذنجان المخلل:
- قطعوا الباذنجان إلى شرائح رقيقة ووزعوها في طبق عميق.
- في وعاء صغير، اخلطوا الخل، الماء، الملح، الثوم المهروس، وبذور الكزبرة والكمون إذا رغبتم.
- سكبوا هذا الخليط فوق الباذنجان المقلي واتركوه يتخمر لمدة ساعة على الأقل.
للعجة:
- في مقلاة كبيرة، سخنوا زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفوا البصل والثوم وقوموا بتحميرهم حتى يصبحوا ذهبيين.
- أضيفوا الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر وقوموا بقلبهم لمدة دقيقتين.
- أضيفوا البندورة المقطعة وقوموا بتحريك المكونات حتى تتجانس وتذوب.
- اضيفوا الكمون والبابريكا إذا رغبتم، واستمروا في الخفق لدقيقة إضافية.
- قوموا بكسر البيض في الوعاء وقلبوهم مع المكونات الأخرى حتى يتماسك البيض.
- قدموا العجة اللذيذة في طبق التقديم وقدموها مع شرائح الباذنجان المخلل.
بذلك نكون تعرفنا على طريقة عمل الباذنجان المخلل والعجة بالبيض الشهية.
