بأحلى طعم…طريقة عمل الكشري زي المحلات لولادك ومتخليش حاجة في نفسهم

نرغب كثيرًا في تناول أكلات المطاعم ولكن ينتابنا القلق والخوف من التلوث والأمراض التي يمكن أن تتسبب بها وجبة سريعة ولكن تبقى للمطاعم أسرار خاصة بها في تحضير وصفاتها مما يجعل عليها إقبالًا كثيرًا، ومن بين المطاعم الأكثر شهرة من حيث الإقبال هي محلات الكشري لذلك كثيرًا ما يتم البحث عن طريقة عمل الكشري زي المحلات.

طريقة عمل الكشري زي المحلات

لعمل أكلة كشري تشبه التي نتناولها في المحلات يجب إحضار المكونات التالية:

• كوب من الحمص.
• كوب عدس بجبة.
• كوب شعرية.
• ٢ كوب أرز.
• كيلو طماطم.
• ٣ حبات من البصل المقطع نصف شرائح.
• نصف كوب من الخل.
• كيس مكرونة مقصوصة.
• كيس مكرونة اسباجتي.
• حبة فلفل أحمر حامي.
• ملعقتين شطة.
• ملعقتين كزبرة ناشفة ناعمة.
• ملعقتين من الصلصة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• عصير ليمونة.
• ماء.
• ملح.
• كمون.

طريقة التحضير

لتحضير الكشري في المنزل بنفس طريقة المحلات اتبعي الخطوات التالية:

• يتم نقع الحمص لمدة خمس ساعات في ماء ساخن ثم يصفى ويسلق حتى ينضج.
• يغسل العدس ويصفى ثم يتم سلقه لمدة تلت ساعة ثم يصفى.
• يشوح العدس مع قليل من الثوم المهروس والكمون والملح وملعقتين من الزيت على نار هادئة ثم يرفع من على النار.
• يتم وضع ملعقتين دقيق وملعقة صغيرة من الملح على البصل ويتم تحميره في زيت غزير حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نحضر وعاء ونضع به قليل من زيت تحمير البصل ثم نقوم بتحمير الشعرية.
• نضيف الأرز بعد غسله وتصفيته ثم الماء والملح ونقلب المحتويات وتترك على النار حتى تجف السوائل ثم يقلب ويتم تسويته على نار هادئة.
• يتم وضع إناء به ماء مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزيت لسلق المكرونة.
• يتم تكسير المكرونة الاسباجتي لأجزاء متوسطة ويتم وضع المكرونة المقصوصة في الماء المغلي أولًا ثم نضيف المكرونة الاسباجتي بعدها بخمس دقائق ويتم التقليب حتى تمام النضج ثم تصفى المكرونة في مصفاة وتوضع في حلة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت تحمير البصل والملح الكمون وتقلب وتغطى.
• في إناء عميق نسلق الطماطم مع الفلفل الحامي وتصفى ونخفقهم في الخلاط.
• في حلة نضع ٤ ملاعق من زيت تحمير البصل ثم ننزل بملعقة من الثوم المهروس وملعقة من الكزبرة الجافة ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف عصير الطماطم والملح والكمون.
• نضع ملعقة من الثوم المهروس مع ملعقتين من الزيت ويتم تحميرهم، ثم نضيف الخل والملح والكمون وعصير الليمون ويترك ليغلي مرة واحدة ثم نرفعه من على النار.