منوعات
بنصف كوب زبادي هتعملي معروك التمر بعجينة قطنية هشة ريحتو هتقلب البيت من جماله
يعتبر معروك التمر من أشهي المعجنات التي يمكنك تقديمها لأسرتك خاصة في هذه الأجواء الشتوية مع كوب من الشاي للشعور بالدفء ومد الجسم بالطاقة، وهو يحتوي على قيمة غذائية عالية لوجود التمر بداخله وأيضا الزبادي، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمله في البيت بعجينة قطنية هشة فتابعونا.
طريقة عمل معروك التمر
من ألذ وأهش أنواع المعجنات التي يمكنك تقديمها لأسرتك في السهرة أو على الفطار مع كوب شاي بالحليب ويمكنك تحضيره بهذه الطريقة التالية:
المكونات:
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سكر.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة:
- 700 جرام تمر مفروم.
- ملعقة كبيرة سمنة.
مكونات دهان الوجه:
- صفار بيضة.
- 3 ملاعق حليب.
- ملعقة صغيرة خل أو ملعقة نسكافيه.
- سمسم للوجه.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع ملعقة من السكر مع الخميرة في بولة ونضيف عليها ربع كوب ماء دافئ ونقلب المكونات ونتركها جانبا.
- عندما تظهر فقاعات على الوجه يكون دليل على فعالية الخميرة نقوم بوضع باقي كمية السكر على الزبادي.
- ونقلب جيدا حتى يختفي في بولة عميقة نضع الدقيق مع رشة الملح ونقوم بعمل فتحة في المنتصف.
- ونضع بداخلها خليط الزبادي والسكر مع الخميرة ونبدأ بالعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نضيف الزيت مع الماء بالتدريج ونستمر في العجن لكي تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- نحضر وعاء وندهنه بالزيت ونضع العجينة بداخلها ونضع الوجه زيت نغطيها ونتركها لمدة ساعة لكي تختمر ويتضاعف حجمها.
- وفي هذا الوقت نجهز الحشوة من خلال وضع التمر المفروم في وعاء مع السمنة ونعجن باليد لكي يصبح طري وسهل التشكيل.
- نقسم العجينة إلي كرات متساوية في الحجم ونتركها لكي ترتاح وبعد ذلك تفرد بشكل بيضاوي ونأخذ.
- قطعة من حشوة التمر ونفردها بالطول ونضعها على العجينة وتلف على شكل رول ونغلق الأطراف جيدا.
- بعد ذلك نقوم بعمل فتحات في طرف العجينة بالسكين وتلف على شكل دائرة وترص في صينية مغلفة بورق زبدة.
- نكرر نفس الخطوة لحين الانتهاء من تشكيل المعروك ثم ندهن الوجه بخليط الحليب وصفار البيض.
- ونرش السمسم على الوجه وندخل الصينية فرن ساخن مسبقا حتى ينضج المعروك وبعد خروجه من الفرن.
- يترك لكي يهدأ قليلا ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع كوب من الشاي بالحليب وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح معروك التمر
يمكنك الآن الحصول على معروك تمر بعجنية قطنية هشة ومذاق رائع من خلال إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نستخدم نوع دقيق جيد كما أن الزبادي يجعل المعروك هش وغير مكتوم ويزيد من القيمة الغذائية له.
- احرصي على ترك المعروك يختمر بعد التشكيل أيضا كما يجب دهن الوجه للحصول على اللون الذهبي الجذاب.
