منوعات
طريقة عمل بسكويت البرازق الشامية في البيت أحلى من الجاهز
البرازق الشامية بالسمسم هي واحدة من أشهر وصفات البسكويت في المطبخ السوري، تتميز بطعمها الحلو والمقرمش والمغطى بالسمسم، تعتبر من الحلويات السهلة والسريعة التحضير، وتحبها الأطفال والكبار على حد سواء، في هذا المقال المقدم من بوابة الصبح سنتعرف على طريقة عمل البرازق الشامية بالسمسم بالخطوات، وبمكونات سهلة متوفرة في كل مطبخ.
طريقة عمل البرازق الشامية
المكونات:
- 1 كيلو جرام دقيق.
- نصف كيلو جرام سمن بلدي أو نباتي.
- 300 جرام سكر.
- 200 ملل ماء
- 2ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- 1 كيلو سمسم محمص.
- نصف كوب سكر خشن.
- كوب مربى مشمش.
- 1/4 كوب ماء.
- فستق حلبي مفروم.
خطوات تحضير بسكويت البرازق
- في وعاء العجن، نضع الدقيق والسكر والحليب البودرة والمحلب ونخلطهم جيداً.
- نضيف السمن ونعجنه مع الخليط حتى تتشرب حبات الدقيق بالسمن جيداً.
- نذيب السكر مع الماء في كوب ثم نضيفه للعجين ونعجنه جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة
- نغطي العجين ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في طبق جانبي، نخلط المربى مع الماء جيداً ثم نصبه على السمسم المحمص ونضيف السكر الخشن ونخلطهم جيداً.
- نضع المزيج في طبق مفتوح ونضع الفستق في طبق آخر.
- شكل العجين كرات صغيرة ونضعها في طبق الفستق ونضغط عليها قليلاً ثم نضعها في طبق السمسم بحيث تكون طبقة الفستق من أعلى والسمسم من أسفل.
- نرص الكرات في صينية غير لاصقة بحيث يكون السمسم لأعلى ونضغط عليها مرة أخرى حتى تصبح رقيقة.
- نخبز البرازق في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى تتلون باللون الذهبي الفاتح من أسفل ثم نحمرها من الأعلى.
- نخرجها من الفرن ونتركها بالصينية حتى تبرد تماماً قبل رفعها منها حتى لا تتكسر وتتفتت بسهولة.
