طريقة تخزين ورق الكرنب في الفريزر.. جهزي سفرتك بأطيب وأحلى محشي

محشي الكرنب يعتبر الأكلة الرسمية للمصريين في الشتاء، فهو من الأكلات التي تبعث الدفء وتمد الجسم بالطاقة، ويكون الكرنب في أفضل حالاته في موسم الشتاء لأنه من الخضروات الشتوية، إلا أن من الممكن أن تخزنه ربة البيت في الفريزر طوال العام للاستمتاع بتلك الأكلة الرائعة، تعرفي على طريقة تخزين ورق الكرنب في البيت بخطوات بسيطة جداً.

طريقة تخزين ورق الكرنب في البيت

• احضري ثمرة الكرنب ثم قطعيها بحيث تفصلي العرق الكبير في المنتصف عن الأوراق الموزعة على الجوانب.
• جهزي ماء مغلي في وعاء عميق، مُضاف إليه ملعقة صغيرة من الكمون وعصير نصف ليمونة مع القشرة، يعمل الليمون على حفظ لون ورق الكرنب ويجعل رائحته أفضل أثناء السلق مع الكمون أيضاً.
• ضعي أوراق الكرنب في ماء السلق لمدة دقيقتين للأوراق الداخلية البيضاء وثلاث دقائق فقط للأوراق القاسية الخضراء، في الطبيعي حين نقوم بسلق أوراق الكرنب يستغرق من خمس إلى سبع دقائق حسب نوع الكرنب، بينما أثناء الرغبة في التفريز قللي الوقت حتى لا تهترئ أوراق الكرنب أثناء التجميد والفك مرة أخرى.
• ضفي الكرنب من ماء السلق ثم افصلي العروق وقسمي اوراق الكنب الى شرائح طويلة ومن ثم قسميها إلى مربعات حسب الحجم المفضل.
• رصي أوراق الكرنب داخل طبق من الفلين، ثم غلفي الطبق بورق الاسترتش الشفاف أو في أكياس واحكمي إغلاقها جيداً، وسوف يظل بحالته في الفريزر لمدة شهور.

نصائح لتخزين ورق الكرنب

هذه بعض النصائح التي تساعدك أثناء حفظ وتخزين الكرنب:

• اختاري الكرنب ذات اللون الأخضر الزاهي اللامع.
• الورق القاسي الصلب من الخارج يعني ان الكرنب من الداخل جيد، بينما قد يدل الورق اللين إلى وجود عفن داخل ثمرة الكرنب.
• رأس الكرنب يجب أن تكون بيضاء لا تحتوي على عفن أو تحمل اللون البني، لأن هذا يدل على أنها قديمة.