منوعات
مش هتشتريه من المطاعم تاني.. طريقة عمل الفول المدمس في البيت بأسهل الطرق
الفول المدمس من أشهر وألذ الأطباق الشعبية في الوطن العربي، حيث يعتبر وجبة مغذية ومشبعة وصحية، فهو يحتوي على البروتين والألياف والحديد والفيتامينات والمعادن،ويقدم عادة على وجبة الإفطار أو سحور رمضان، ويمكن تناوله مع الخبز والجبنة والبيض والطحينة وغيرها من المقبلات، كما يمكن إضافة بعض التوابل والنكهات لجعل الفول أكثر طعماً مميزاً، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفول المدمس زي المطاعم وأفضل، وهي طريقة سهلة وبسيطة وسريعة، وتستخدم مكونات متوفرة في كل بيت.
طريقة عمل الفول المدمس في البيت
المكونات:
- 3 أكواب من الفول الجاف المنقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
- نصف كوب من الفول المدشوش.
- مقدار نصف كوب من العدس الأصفر.
- ماء بحسب الحاجة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- جزرة متوسطة مبشورة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح (اختياري).
طريقة التحضير
- في إناء كبير ضعي الفول المنقوع والفول المدشوش والعدس والبصل والطماطم والجزر والثوم والكركم والملح والفلفل الأسود، وأغمريهم بالماء.
- ثم ضعي الإناء على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- عندما يغلي المزيج، اخففي النار إلى هادئة، واتركي الإناء مغطى لمدة 6 إلى 8 ساعات، مع التحريك من حين لآخر، وإضافة الماء بحسب الحاجة، حتى ينضج الفول ويصبح طرياً ويتفتت.
- ارفعي الإناء من على النار، واهرسي الفول بواسطة هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي، حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- في مقلاة صغيرة على النار ضعي الزيت الزيتون والكمون والليمون والفلفل الحار وقلبيهم على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم أضيفيهم إلى الفول المهروس، وقلبيهم جيداً حتى تتداخل النكهات.
- ضعي الفول في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس والطماطم المقطعة، وقدميه ساخناً مع الخبز والمقبلات التي تفضلينها.
