منوعات
هتقومي تعمليها حالاً.. أسهل طريقة لعمل فطائر الجبنة بعجينة قطنية طرية بمكونات في بيتك
الفطائر القطنية هي نوع من المعجنات الشهية والخفيفة التي تحضر بعجينة ناعمة ومطاطة تشبه القطن، يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الجبن أو اللحم أو الخضار أو حتى الشوكولاتة، في هذا المقال المقدم عبر بوابة الصبح سنتعلم كيف نحضر فطائر قطنية بالجبنة في البيت بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ، هخليكي أستاذة فيها.
طريقة عمل فطائر الجبنة بعجينة قطنية
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- جبنة مبشورة أو مقطعة إلى قطع صغيرة (يمكنك استخدام الجبنة البيضاء أو الشيدر أو الفيتا أو أي نوع تفضله).
- بيضة مخفوقة للدهن.
- سمسم للتزيين (اختياري).
خطوات تحضير فطائر الجبنة
- احضري طبق مناسب واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح جيدا
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واعجني العجينة بيديك أو بمضرب كهربائي حتى تصبح ناعمة ومطاطة ولا تلتصق بالطبق أو بيديك، قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق أو الماء حسب حالة العجينة
- أضيفي الزيت النباتي واستمري في العجن حتى يتجانس مع العجينة.
- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف العجينة في الحجم.
- بعد ساعة، قسمي العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، يمكنك استخدام ميزان مطبخ لضمان التساوي.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة عجينة بشكل دائري بسمك ربع سنتيمتر تقريبا.
- ضعي ملعقة كبيرة من الجبنة في وسط الدائرة وأغلقي الحواف بالشكل الذي تفضليه سواء بيضاوى أو دائري، ثم اضغطي على الحواف بأصابعك أو بشوكة لإغلاقها جيدا ومنع تسرب الحشوة.
- رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، اتركي مسافة بينها لتترك مجالا للانتفاخ.
- ادهني سطح الفطائر بالبيضة المخفوقة ورشي السمسم.
- اخبزي الفطائر في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.
