فطائر الكاسترد بطعم عالمي والشكل روعة

وصفتنا اليوم ستكون فطائر الكاسترد الشهية التي تتميز بشكل روعة وطعم عالمي، فهي من المخبوزات الحلوة الشبيهة بالبريوش، وتحضر بطريقة سهلة وبمذاق أطيب من الجاهز، ويتم حشوها بالكاسترد وتزين بأي نوع من الفاكهة أو بالشوكولاتة على حسب الذوق، ولكل محبي عمل المعجنات في المنزل سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة الصبح، طريقة عمل فطائر الكاسترد بأبسط خطوات.

مكونات فطائر الكاسترد

• 2 كوب ونصف دقيق مخبوزات (300 جرام).
• 3 بيضات بحرارة المطبخ.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب سكر (50 جرام).
• كوب إلا ثلث زبدة طرية (150 جرام).
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة (3 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة ماء لتذويب الخميرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

الكاسترد

• نصف كوب حليب (125 جرام).
• نصف كوب كريمة خفق (125 جرام) أو تستبدل بالحليب.
• ربع كوب سكر (50 جرام).
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• 2 صفار بيض.
• ملعقة كبيرة نشا (10 جرام).
• ملعقة صغيرة دقيق (5 جرام).

  

طريقة عمل الفطائر

1. نذوب ملعقة صغيرة من الخميرة مع ملعقتين ماء ثم نضيف البيض والسكر والفانيليا ونخفق المكونات جيدًا.
2. ثم نضيف الدقيق والملح ونعجن حتى يختفي الدقيق ثم نضيف الزبدة الطرية بالتدريج مع متابعة العجن حتى تمتزج الزبدة مع باقي المكونات، ونغطي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
3. لتحضير الكاسترد نذوب السكر مع الحليب وكريمة الخفق ثم نضعها على نار هادئة ثم نخفق صفار البيض مع الدقيق والنشا.
4. عندما يبدأ الغليان نضيف خليط صفار البيض والنشا والدقيق مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ثم نضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
5. نطفئ النار ونترك الكاسترد حتى يبرد تمامًا، وعندما يختمر العجين نقسمه إلى 8 كرات متساوية.
6. نضع كرات العجين في صينية مدهونة ونغطيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7. بعد اختمار كرات العجين نضغط عليها بقاعدة كوب لعمل تجويف في المنتصف نضع به الكاسترد.
8. ثم نوزع عليها قطع من الفراولة وتخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 190 لمدة عشر دقائق ثم نهدئ الحرارة إلى 180 لمدة عشر دقائق، لتصبح إجمالي مدة الخبز 20 دقيقة.