منوعات
سر البسبوسة المرملة بتاعت الحلواني بمكونات بسيطة وخطوات سهلة
تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة والتي تتميز بطعمها اللذيذ والرائع، وعلى الرغم من تعدد طرق تحضيرها إلا أن طريقة عمل بسبوسة السميد بالزبادي تعد الطريقة الأسهل والمفضلة عند أغلب الأمهات بل وهي الطريقة الأكثر شهرة لتحضير البسبوسة، ولهذا ننقل معكم فيما يلي أسهل طريقة وأضمن طريقة لتحضير بسبوسة السميد الزبادي كالجاهزة تمامًا.
مكونات عمل بسبوسة السميد بالزبادي
تكلفة تحضير بسبوسة السميد بالزبادي بسيطة للغاية ومكوناتها تتوافر في كل منزل، وتتمثل فيما يلي:
- 3 أكواب دقيق سميد.
- كوب إلا ¼ سمن.
- ثلاث أرباع كوب سكر.
- ½ ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند (اختياري).
- كوب زبادي.
- شربات.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة طحينة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء وضعي به السميد وجوز الهند والباكينج بودر وقلبيهم معًا جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
- ضعي السمن على النار حتى يذوب فقط وقبل أن يسخن أضيفي الزبادي والسكر والفانيليا وقلبي المكونات معًا حتى تذوب.
- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 220، ثم أحضري خليط السمن وضعيه على خليط دقيق السميد وقلبي المكونات حتى تتداخل ولا تقومي بالعجن.
- أحضري صينية وادهنيها بالسمن من الحواف والقاع ثم ضعي عليها طبقة من الطحينة فوق السمن.
- ضعي خليط البسبوسة في الصينية، ثم قومي بتبليل يديكِ قليلاً بالماء وابدئي في فرد الخليط بسمك متساوي في الصينية، ثومي بخبط الصينية عدة خبطات بسيطة ليخرج الهواء من الخليط.
- امسحي حواف الصينية بمنديل، ثم ضعي الصينية في الفرن السابق تسخينه واتركيها لمدة 5 دقائق ثم هدئي النار واتركيها بمدة نصف ساعة.
- يتم بعد ذلك تحضير الشربات عن طريق وضع كوبين من السكر في مقلاة على النار ثم إضافة كوبين ونصف من الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان، ثم نضيف نصف عصير ليمونة ونقلب جيدًا حتى الغليان.
- بعد أن تأخذ البسبوسة اللون الذهبي أخرجيها من الفرن وضعي عليها الشربات الساخن مباشرة واتركيها جانبًا لتبرد، ثم ابدئي بتقطيعها إلى مربعات وقدميها بالهناء والشفاء.
أسرار نجاح البسبوسة
للحصول على صينية بسبوسة مثالية كالجاهزة تمامًا يوجد بعض الأسرار التي يجب اتباعها وهي:
- لا يتم عجن خليط البسبوسة نهائيًا.
- على عكس باقي الحلويات يجب أن يكون الشربات الذي تسقى به البسبوسة ساخن وهي ساخنه.
- يجب أن تمتص كل حبيبات البسبوسة السمن، وهي خطوة مهمة.
- للحصول على بسبوسة طرية ومرملة ومتماسكة يجب ألا تتركيها في الفرن حتى تستوي تمامًا، ولكن يفضل تركها حتى تحمر جوانبها فقط، ثم أشعلي الشواية.
