هتاكلي أصابعك وراها فطيرة السبانخ التركية طعمها لذيذ ورائع والعجينة ملبن

فطيرة السبانخ التركية، من الوصفات التحفة في المنزل تعطي رائحة خير وبركة وتدفي المنزل تعطي الشعور بأجواء لمة العائلة، كما أنها مفيدة وغنية بالفيتامينات والمعادن لتغذية الأطفال والكبار، سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل عجينة رائعة يمكن استخدامها في جميع المعجنات التي ترغبين بها، لأنها هشة وقطنية وقوامها رائع مثل الملبن.

مكونات طريقة عمل فطيرة السبانخ التركية

لتحظي بوصفة مميزة يجب توافر بعض المكونات البسيطة والمتوفرة وهي كالآتي:

• نصف كيلو من الدقيق المنخول.
• ماء للعجن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.

الحشوة

• كوب من السبانخ المقطع.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات.
• مكس الجبن.
• زبدة.

طريقة عمل الوصفة

تتضمن طريقة تحضير الوصفة بعض الخطوات التالية:

1. نحضر طبق عميق ونضع فيه الدقيق مع البيكنج بودر.
2. يضاف رشة الملح والحليب المجفف ونقلب المكونات جيداً.
3. في طبق صغير نضع الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ.
4. يترك الخليط حتي تتفاعل الخميرة جيداً يظهر مثل فقاعات على الوجه.
5. نضع الخميرة مع الدقيق ونقلب جيداً نضع الزبادي والخل ونقلب جيداً.
6. يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على قوام ناعم أملس.
7. يضاف الزيت وتعجن العجينة مرة أخرى.
8. تغطي العجينة بكيس نايلون، وتترك حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة وتشكيل العجينة

1. نحضر مقلاة كبيرة على النار ونضع فيه الزبدة، ونتركه حتى تسخن.
2. يضاف البصل والثوم ونقلب جيداً، حتى نحصل على اللون الذهبي.
3. نضع السبانخ المفرومة، ونقلب جيداً مع وضع الملح والفلفل والبهارات ونقلب حتى تذبل السبانخ تماماً.
4. نقوم بوضع مكس الجبن اختياري، ونقلب ترفع الحشوة من على النار.
5. نحضر العجينة وتقسم إلي نصفين ويفرد النصف الأول.
6. نضع الكرة المفرودة في الصينية مع التظبيط الجيد.
7. نقوم بتوزيع الحشوة جيداً على النصف الأول من العجينة.
8. نقوم بفرد النصف الثاني من العجينة جيداً.
9. نضع العجينة فوق النصف الأول، وتقفل جيداً من الجوانب.
10. تغطي تترك حتي يتضاعف حجمها مرة أخرى.
11. ترش القليل من الجبن على وجه الفطيرة.
12. توضع الفطيرة في فرن ساخن مسبقاً، حتي نحصل على اللون الذهبي.
13. تغطي الفطيرة جيداً، حتى نحصل على قوام طري.
14. تقطع الفطيرة مع كوب من الشاي تقدم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

نصائح هامه لتحظي بوصفة مميزة

سوف نتعرف على بعض النصائح التي تساعدك على نجاح الوصفة وهي كالآتي:

1. يجب مزج المكونات جيداً مع بعضها، ثم عجنها جيداً للحصول على أفضل النتائج.
2. يجب عمل اختبار بسيط للخميرة قبل البدء في الوصفة.
3. يجب ترك العجينة تختمر جيداً في المرتين.
4. يجب وضع الفطيرة في فرن ساخن مسبقاً.

طريقة عمل حشوة أخري

معنا الأن طريقة تحضير حشوة الدجاج التي يمكن استبدالها بحشوة السبانخ وهي كالتالي:

1. نحضر صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
2. نضع مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيه ملعقتين من الزبدة ونتركه حتى تسخن.
3. نضع مكعبات الدجاج، نتركها تأخذ اللون الذهبي.
4. نضيف حبة من البصل المفروم ونقلب جيداً.
5. ثم نقوم بوضع ملعقة من الثوم المفروم ونقلب المكونات جيداً.
6. يضاف فلفل ألوان مقطع مكعبات متوسطة الحجم ونقلب جيداً.
7. نقوم بوضع الملح والفلفل والبهارات والببريكا، ونقلب جيداً.
8. تغطي المقلاة ونتركها، حتى ينضج الدجاج تماماً.
9. والان أصبحت الحشوة جاهزة للوضعها داخل العجينة مع مراعاة تصفيتها من أي ماء زائد.