خطوات تحضير الفلافل على الطريقة السورية

الفلافل السوري هو نوع من المقبلات أو الوجبات الخفيفة التي تحظى بشعبية كبيرة في بلاد الشام ومصر فهى تصنع من الحمص المطحون والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس، كما تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهي مصدر غني بالبروتين، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

مكونات الفلافل السوري

تتكون الفلافل السورية من المكونات التالية:

• كوب حمص ناشف.
• نصف كوب بصل أخضر مفروم.
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
•  ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

طريقة عمل الفلافل السوري

• أولا نقوم بنقع الحمص لمدة ليلة كاملة في ماء بارد، ثم يصفي الحمص من الماء واغسليه جيدًا.
• قومي بوضع الحمص في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
• ثم ضعي إلى المكونات السابقة البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود والبيكربونات الصوديوم إلى خليط الحمص واخلطيهم جيدًا.
• شكلي خليط الفلافل إلى كرات صغيرة، ثم نسخن زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• ونقلي كرات الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، وتقدم الفلافل ساخنة مع الخبز العربي وسلطة الطحينة.
• يجب استخدم حمص طازج ومقشر من أجل الحصول على أفضل النتائج.
• كما يجب أن نسخن الزيت جيدًا قبل قلي الفلافل حتى لا يمتص الزيت الزائد.
• كما تتميز الفلافل السورية بفوائدها الصحية العديدة، فهي مصدر غني بالبروتين، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.