منوعات
اختراع لرمضان.. حطي اللبن والملح في الخلاط واعملى الخير كله ووفري فلوس السنين اللي ضاعت
تحرص العديد من السيدات من شراء الزبدة والتي أصصبحت في هذه الأيام بتكلفة كبيرة، لذا أصبحت عمليات البحث تزداد عن طريقة عمل الزبدة في الخلاط بالمنزل، حيث أن استخدام الخلاط الكهربائي يساعد في سهولة عملها، وينتج منها كميات كبيرة، مما يمكنك من توفير أموال عديدة، ونحن من خلال هذا المقال سوف نتعرف خطوات عمل الزبد خطوة خطوة بكل بساطة، ومكونات بسيطة موجودة في كل منزل تمكنك من عملها على الفور واستخدامها في وصفات عديدة.
طريقة عمل الزبدة في الخلاط
بإمكانك الآن تعلم خطوات عمل الزبدة في الخلاط من اللبن بكل بساطة من خلال اتباع هذه الخطوات وإحضار المكونات الأتية:ـ
المقادير
- 4 لتر حليب يقري كامل الدسم.
- ملعقة من الزبادي أو حليب الزبدة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- يتم فصل القشدة من الحليب ونضع الحليب في إناء شفاف ويترك لمدة يوم حتى تشكل القشدة على وجه الحليب.
- نكشط القشدة وتوضع في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- تترك القشدة حتى تستنبت ومن الممكن استنانها حتى نحصل على الزبدة الدسم بطعم شهي من خلال تركها لمدة 12 ساعة على طاولة المطبخ.
- ومن الممكن تسريع ذلك من خلال وضع ملعقة من الزبادي أو زبدة الحليب لكوبين القشدة وتقلب بشكل جيد حتى تمام التجانس.
- ويتم استخدام الخلاط الكهربائي حيث يملئ بالقشطة ويتم تشغيله بشكل سريع أو متوسط حتى عالية حتى أن نحصل على كتل صلبة تطفو على الوجه.
- من ثم تخفف لتصبح أبطأ والانتهاء من عملية الخض.
- يتم سكب حليب الزبدة الذي يكون قد انفصل من الزبدة بخارج الإناء.
- وتوضع الزبدة داخل شاشة وتغلق بإحكام وتوضع في إناء مثلج حتى تنفصل القشدة الباقية من الزبدة الصلبة من أجل الحصول على قوام الزبدة.
طريقة عمل الزبدة من القشطة
المكونات
- كيلو أو أكثر من القشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتجميع كمية من القشطة في الفريزر ثم نخرجها من الفريزر وهي مجمدة.
- ثم نقوم بوضع كمية القشطة في وعاء عميق ونقوم بدعك القشطه باليد حتى تفصل الزبدة عن شرش اللبن.
- ثم نقوم بتجميع الزبدة إلى كور و نعصرها جيدا من سوائل اللبن.
- ثم نحتفظ بهذا الشرش لتزويد المش أو لحفظ الجبنة القريش أو نستخدمه في المعجنات.
- نحتفظ بالزبدة في الثلاجة ونستخدمها في الطعام والحلويات.
طريقة عمل السمن البلدي
- نضع كمية من الحليب كامل الدسم وتوضع بقدر على النار ويضاف له ربع ملعقة من الملح.
- تقلب حتى أن تصبح ذات قوام كريمي وتترك لمدة ساعة مع التقليب حتى تتكتل.
- نرفع القدر من على النار بعد انتهاء الساعة وعن ظهور فقاعات بالوجه وتصفى بمصفاة ناعمة بقدر.
- نضع الجمادة بالمصفاة من جديد من على نار هادئة لمدة 15 ساعة، وتبدأ ظهور الكتل بالوجه.
- تصفى من جديد وسوف تحصلين على سمن بلدي.
طريقة عمل لبن شنينة
- كيلو من اللبن وثلاث أرباع كوب من الماء البارد وملعقة من الملح.
- يتم وضع اللبن في الخلاط الكهربائي ويضاف له الماء بشكل تدريجي.
- من ثم يضاف الملح وتخلط المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- نقوم بسكب الشنينة بأكواب ويتم تقديمها بادرة أو تخزن بعبوات محكمة الغلق في الثلاجة.
