السفنج المغربي جهزيه بطريقة سهلة وناجحة بلا خلاط ولا دلك من المطبخ المغربي

يعتبر السفنج المغربي أحد أشهر أنواع الفطائر في المغرب العربي ويعرف بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره ويقدم السفنج عادة في وجبة الفطور مع العسل أو المربى كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، ويعد السفنج المغربي من الوصفات اللذيذة والسهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل فهو غني بالفوائد الغذائية ومناسب لجميع الأعمار، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم إليكم طريقة عمل السفنج بالتفصيل.

طريقة عمل السفنج المغربي

المكونات:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 250 مل ماء دافئ.
• زيت للقلي.

خطوات التحضير

1. قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق مع الملح والخميرة.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلب على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
5. ضعي الكرات في صينية مدهونة بالزيت ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. في مقلاة عميقة سخني الزيت على نار متوسطة.
7. قومي بقلي كرات العجينة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
8. ارفعي السفنج من الزيت وضعيه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
9. قومي بتقديم السفنج ساخن مع العسل أو المربى أو الشاي أو القهوة.

طريقة عمل السفنج المغربي بالحليب

المقادير:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ والحليب تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمها.
4. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. بعد ذلك خذي قطعة من العجينة وشكليها على شكل كرة، ثم قومي بثقبها في المنتصف باستخدام إصبعك.
6. اقلي كرات العجين في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل السفنج المغربي بالحليب

المقادير:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1/4 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح، ثم احضري وعاء آخر واخلطي الحليب والماء الدافئ والزيت والفانيليا.
2. ثم ضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. بعد ساعة شكلي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. بعد ذلك اقلي كرات العجينة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، اخرجي السفنج من الزيت وضعيه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
7. ثم قومي بتقديم السفنج ساخن مع العسل أو المربى أو أي نوع من الحلويات التي نفضلها.

طريقة عمل السفنج المغربي بالسميد

المكونات:

• 350 مل ماء دافئ.
• ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 400 جرام سميد ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.

طريقة التحضير

1. ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. ثم ضيفي الملح والسميد الناعم إلى الماء مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. ثم ضيفي الدقيق إلى العجينة واخلطها جيدا حتى تتجانس.
5. بعد ذلك سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. ثم اغرفي العجينة بملعقة كبيرة أو مغرفة خاصة بالسفنج واطلقها في الزيت الساخن.
7. اقلبي السفنج على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
8. ارفعي السفنج من الزيت وضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
9. قدمي السفنج ساخن مع العسل أو الشاي أو القهوة.

طريقة عمل السفنج المغربي بدون خلاط

المقادير:

• 2 كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح والخميرة.
2. ثم نضيف الماء الدافئ ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
4. ثم نضيف البيض والسكر إلى العجينة ونخلط جيدا.
5. نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرة.
8. نضع الكرة في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
9. نكرر العملية مع باقي العجينة، ثم نقدم السفنج ساخنًا مع العسل أو الشوكولاتة أو أي نوع آخر من الحلويات.

نصائح لنجاح السفنج المغربي

يمكن إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى العجينة لتحسين طعمها ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة، كما يمكن قلي السفنج في زيت زيتون بدلا من زيت نباتي.

كما يجب التأكد من تسخين الزيت جيدا قبل قلي السفنج ويجب عدم ترك السفنج في الزيت لفترة طويلة حتى لا يحترق، ويمكن تخزين السفنج في وعاء مغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.