طريقة عمل عرق الفلتو: سره في المكونات الطازجة وهذه الطريقة السهلة!

في الاحتفالات والمناسبات العائلية يفضل الكثيرون طهي عرق الفلتو كصنف لذيذ يقدم في العزمات وسهل في تناوله، يتم طهيه بعد إزالة الدهون به وتقطيعه بسهوله لطراوة لحمه وله طرق متعددة لطهيه سواء بشويه أو بتحميره، لحم الفلتو سريع التحضير وله طعم محبب ومفضل للجميع في هذا المقال سنذكر لكم أحسن وصفة لطهي عرق الفلتو.

طريقة عمل عرق الفلتو

أولاً المقادير

• عرق فلتو بوزن كيلو ونصف.
• كوبان من شوربة اللحم.
• ثلاث أرباع كوب من الماء المغلي.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب صغير زيت زيتون.
• ونصف كوب صغير زبدة غير مجمدة.
• ملعقتان كبيرتان دقيق.
• ملح – ملعقة صغيرة زعتر مطحون – فلفل أسود.
• خمسون جراماً مفرومة من الثوم المعمر.

طريقة تحضير عرق الفلتو

• يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية
• نقوم بعمل خليط من الزعتر والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون في طبق صغير.
• يتم دهن عرق الفلتو بهذا المزيج وندعه جانباً لحين الاستخدام.
• في وعاء مناسب نضع ملعقتين زبدة ونرفعه على النار ونشوح به عرق الفلتو إلى أن يصير لونه بني.
• نضع عرق الفلتو في صينية ونضع ماء مغلي في الصينية ويتم تغطية الصينية بالورق الألمنيوم.
• يتم تسوية عرق الفلتو في الفرن لمدة ساعتين، ثم نقوم بنزع ورق الألمنيوم وندخله الفرن مرة ثانية ليتم تحميرها.
• إن جف السائل في الصينية يمكن إضافة القليل من الماء أو الشوربة على حسب الحاجة.
• في نفس الإناء الذي تم تشويح عرق الفلتو نضع ما تبقى من الزبد ونضع الثوم ونقوم بالتقليب لعدة ثواني.
• نضع على الثوم ملعقتي الدقيق ونسكب عليه شوربة لحم مع الاستمرار في التقليب الى أن يتم ذوبان وامتزاج الدقيق بالشوربة.
• الخطوة التالية نقوم بإضافة الثوم المعمر على الدقيق ونقوم بالتقليب الجيد إلى أن يسخن الخليط جيدا ويغلظ قوامه.
• نقوم برفع صوص الدقيق والزبد والثوم المعمر من على النار ونضعه في طبق.
• نقوم بتقطيع عرق الفلتو على شكل شرائح ويتم وضعها في الأطباق المخصصة للتقديم وتقدم وهي ساخنة مع صوص الزبد والثوم المعمر.