طريقة عمل فطائر البطاطس سهلة وبسيطة بعجينة هشة وخفيفة
تعد فطائر البطاطس ، من الأطعمة المغذية والمفيدة لها مذاق رائع ولذيذ، كما تعد من الأطعمة المشبعة والاقتصادية فهي تحتوي على حشوة البطاطس المهروسة فهي من الحشوات البسيطة وسريعة التحضير، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الخطوات لعمل فطائر البطاطس بالمنزل.
مكونات عمل فطائر البطاطس
لتحضير الفطائر نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن حسب احتياج العجين.
الحشوة
- 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم مسلوقة ومهروسة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيره كمون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة العمل
خطوات عمل فطائر البطاطس هي كما يلي:-
- في وعاء مناسب نضيف الخميرة والسكر ونصف كوب ماء دافئ تقلب المكونات جيدا وتترك لمدة عشر دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح واللبن البودرة نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدا.
- ثم نضيف مزيج الخميرة السابق ونبدأ نعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف الزيت ونستمر في العجن لمدة 5 دقائق، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة تحضير الحشوة
في وعاء عميق نضيف البطاطس المهروسة ثم تتبل بالملح والفلفل والكمون والبابريكا، ثم نضيف البقدونس المفروم نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا، ثم تفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثم تقطع إلى دوائر بواسطة كوب شاي أو قطاعة دائرية الشكل، ثم توزع الحشوة علي دوائر العجين ثم تطبق على شكل مثلث محكم الغلق من كل الجوانب.
توضع الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، ثم يدهن الوجه بالبيض أو الحليب السائل, ثم تخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، تخرج الفطائر من الفرن وتترك جانبا حتى تهدأ حرارتها ثم تقدم دافئة بألف هنا.
