منوعات
اختراع.. طريقة قلي الباذنجان بدون امتصاص زيت نهائيا هيبقي طعمة لذيذ ومقرمش
الباذنجان من الأكلات التي يقبل على شرائها كثير من الأشخاص ويتم تجهيزه في كثير من الأكلات والوصفات وتجهيز المحشي يحب الجميع تناول الباذنجان المقلي، لكنه يحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت حتى ينضج على النار، لكن يوجد بعض الطرق التي تعطي نتائج فعالة في قلي الباذنجان بدون زيت بكل سهولة، وذلك يساعدك في تناول باذنجان صحي لا يحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت والدهون التي تتسبب في زيادة الوزن.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
- يمكنك تقشير الباذنجان أولاً وتقطيعه إلى شرائح مناسبة.
- أحضري وعاءً به ماء مغلي و أضيفي إليه ملعقتين من الملح.
- اتركيه على الأقل لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
- بعد ذلك قومي بتصفية الباذنجان من الماء لمدة خمس دقائق.
- قومي بتجهيز كمية قليلة جداً من الزيت وضعيه في المقلاة ثم أضيفي الباذنجان في الزيت لمدة دقيقتين.
- قومي بتقليبه على الجانبين حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أحضري بعد ذلك مناديل مخصصة لامتصاص الزيت وضعي عليها الباذنجان بعد الانتهاء من القلي.
طريقة قلي الباذنجان بقليل من الزيت
- في الخطوة الأولى قومي بتجهيز مقلاة وضعي فيها قليل من الزيت واتركيه حتى يسخن.
- ابداي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح مناسبة وضعي عليها قليل من الملح وبعد 10 دقائق قومي بوضع قليل من الطحين حتى يعطي طبقة خفيفة على الجانبين.
- ضعي الباذنجان في الزيت بعد أن يسخن وابدئي بتقليبه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي وضعيه بعد ذلك في الفرن حتى تتمكن من تحميره بشكل جيد.
نصائح هامة عند قلي الباذنجان
- يمكنك استخدام زيت الزيتون في قلي الباذنجان لأن الباذنجان لا يمتص نسبة كبيرة من زيت الزيتون أثناء عملية القلي.
- احرصي فقط على تسخين الزيت جيداً وبعد ذلك نبدأ بوضع الباذنجان وبالتالي لن يمتص الباذنجان نسبة كبيرة من الزيوت وبالتالي يمكنك تناول باذنجان صحي خالي من الزيوت.
هل الباذنجان المقلي مفيد
يحتوي الباذنجان على البوتاسيوم الذي يساعد بشكل كبير في المحافظة على الأملاح والمعادن الموجودة في جسم الإنسان.
