حضري حلوى باباز اللذيذة في خطوات سهلة من المطبخ الشامي

باباز هي حلوى شرقية شهيرة تتميز بطعمها المقرمش اللذيذ، وهي مصنوعة من عجينة بسيطة تتكون من الدقيق والخميرة والسكر والحليب والبيض، تقلى العجينة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تغمس في الشربات البارد، سنتعرف اليوم من خلال السطور التالية طريقة تحضير حلو الباباز.

مكونات باباز

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• بيضة.
• رشة من الملح.
• زيت للقلي.
• شربات.

طريقة عمل باباز بالخطوات

1. اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح، في إناء عميق.
2. ثم ضيفي الحليب الدافئ والبيض، واخلطيها المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ثم غطي الوعاء بورق النايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
4. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. خذي كمية صغيرة من العجينة، وقلبييها حتى تصبح متماسكة.
6. ثم افردي العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
7. اقلبي الباباز على الجانب الآخر عندما يصبح لونه ذهبي.
8. ثم كرري العملية حتى تنتهي من كمية العجينة، وضعي الباباز في طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9. حضري الشربات بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة، بعد ذلك قلبي المكونات حتى يذوب السكر تماما.
10. ضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
11. ثم ارفع الشربات عن النار، واتركيه يبرد، ثم اغمسي الباباز في الشربات البارد، ثم قدميه.

نصائح لنجاح باباز

يجب ان تستخدمي دقيق من النوع الفاخر، ثم تأكدي من أن العجينة متماسكة جيدا، وليست سائلة جدا، كما يجب بأن لا تفردي العجينة كثيرا، حتى لا تصبح جافة، ولا تقلبي الباباز كثيرا في الزيت حتى لا يصبح الباباز هش.