فرحي ولادك انهاردة.. طريقة عمل كيكة الديسباسيتو الشهيرة بمكونات على قد إيديكي وقوام هش وطعم خيالي
تعد كيكة الديسباسيتو من أشهر أنواع الكيكات وألذها لما تحتويه من طبقات لذيذة وشهية إلى حد كبير ولهذا السبب تسعى الأمهات لمعرفة أفضل طرق عمل الكيك للحصول عليها مثل المحلات وسر تميزها، وفي المقال التالي سوف نعرض لكِ هذه الأسرار ومكونات الطبقات الثلاث التي تميز كيك الديسباسيتو، وكل ما عليكِ فقط هو إتباع الخطوات وإحضار المكونات بالمقادير المضبوطة للحصول على أفضل كيك كما نخبرك في السطور التالية.
طريقة عمل ومكونات كيكة الديسباسيتو
نحتاج لعمل الطبقة الأولي إلى المكونات التالية لضمان نجاح الوصفة كما يلي:
- كوب فقط من الطحين.
- ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- مع رشة بسيطة من الملح.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
- ونصف كوب من الكاكاو الغير مُحلى الخام.
- 1/4 كوب من الزيت.
- كوب من الحليب.
- وثلاث بيضات.
لعمل الطبقة الثانية نحتاج لمقادير معينة تتمثل في المكونات التالية:
- كوب لبن مثلج.
- نصف كوب كريم شانية.
- 4 ملاعق من الكاكاو الخام.
- ثلاثة ملاعق من السكر الأبيض.
- وعلبة قشطة (حسب رغبتك).
لعمل الطبقة الثالثة نحتاج لهذه المكونات بالمقادير التالية:
- فقط كوب من اللبن.
- ومكعبين أو ملعقتين من الزبدة.
- 500 جرام من شيكولاتة المطبخ المستخدمة في صنع الحلويات.
مكونات عمل تشريبة كيكة الديسباسيتو
- نصف كوب حليب.
- مع ملعقة ونصف سكر.
طريقة عمل طبقات كيكة الديسباسيتو مثل الشيفات
فقط عليكِ إتباع الخطوات الآتية للحصول على أشهى كيك مثل المحلات كما يلي:
- أولا نخلط السكر والبيض والفانيليا ورشة الملح والحليب والزيت بإستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب الكهربائي للحصول على خليط كريمي فاتح اللون.
- ثم بعد ذلك نحضر بولة أخرى ونضع بها جميع المكونات الجافة مثل الدقيق والبيكنج بورد والكاكاو.
- ثم ننخل المكونات لأكثر من مرة للحصول على كيك مثل المحلات.
- ونقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض جيداً.
- نسكب المكونات السائلة على المكونات الجافة ويتم التقليب جيداً حتى يتم التجانس الجيد.
- التأكد من عدم وجود تكتلات عن طريق تصفيتها لأكثر من مرة.
- بعدها يتم استخدام صينية فرن أو القوالب المستخدمة للديسباسيتو فندهنها بالسمن ونضع بها الخليط.
- ولكن ينبغي أن نراعي أن يكون الخليط لمنتصف أرتفاع الصينية أو القوالب.
- وبعد ذلك ندخل الصينية الفرن المسخن سابقاً حتي تمام نضج الكيك لمدة تتراوح من 20 إلي 35 دقيقة.
- يجب اختبار تسوية الكيك عن طريق غرس خله بداخلها إذا خرجت الخله نظيفة يدل على نضج الكيك إذا خرج عليها خليط يدل على إحتياج الكيك لبعض الوقت أيضاً لحين نضجها.
- وبعد تمام النضج نخرجها من الفرن ونتركها كي تبرد تماماً.
طريقة عمل الطبقة الثانية
فقط علينا أن نحضر بولة عميقة ونضع الكريم شانتية والكاكاو والسكر والقشطه والحليب فيها ويتم ضربهم بالمضرب الكهربائي أو الخلاط الكهربائي حسب المتوفر لديك.
لعمل الطبقة الثالثة:
فقط نحضر إناء ونضعه على البوتجاز مع اشعاله ونضع به الشيكولاته ومكعبات الزبدة ثم نضع الحليب مع التقليب الجيد كي تذوب.
طريقة تحضير الكيك
- نحضر الكيك البارد ثم نقوم بنغزها بخله حتى نضع التشريبه المذكورة سابقاً في الخطوات السابقة.
- نضع الطبقة الثانية على الكيك.
- وتليها الطبقة الثالثة.
- ونقوم بتزيين الوجه حسب الرغبة.
- ثم نحتفظ بها في الثلاجة حتى تتماسك الطبقات مع بعضها.
- وتقطع إلى عدة قطع ثم تقدم في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
