استغلي وجوده في السوق واعملي مربى لذيذة ومغذية

المربى من الوجبات التي تقدم بجانب الجبن واللانشون في وجبة الإفطار والعشاء والتي تتمتع بمذاق رائع ومميز ويمكن إعدادها من فواكه مختلفة للحصول على القيمة الغذائية لهذه الفواكه، كما أن البعض يقوم بعمل مربى من الخضروات مثل الباذنجان وهي مربى مشهورة في بعض الدول، ولكن اليوم سنتحدث عن مربى مغذية وغنية بفيتامين سي وهي مربى البرتقال نظراً لأن البرتقال من الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة التي تقي الجسم ضد الإصابة بنزلات البرد ويمكن تقديمها للأطفال الذين لا يرغبون في تناول البرتقال بصورته العادية.

طريقة عمل مربى البرتقال المغذية

مربى البرتقال من أسهل أنواع المربى التي يمكن تحضيرها في المنزل ولا تتطلب خطوات معقدة أو مكونات كثيرة فهي تتكون من البرتقال والسكر فقط مع قطرات من عصير الليمون.

المكونات

• نصف كيلو جرام برتقال.
• نصف كيلو جرام سكر.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير المربي

1. نقوم بتقطيع البرتقال إلى شرائح ومن ثم إلى قطع صغيرة ونضيف إليه عصير الليمون ونضعه في إناء مناسب على النار مع تهدئة النيران.
2. نترك البرتقال حتى يصل إلى درجة الغليان وعندما نجد أن القشرة أصبحت لينه نقوم بإضافة السكر مع التقليب.
3. نترك البرتقال مع السكر لمدة ساعتين على الاقل حتى يصبح القوام مثل قوام المربى.
4. ننتظر حتى تبرد المربى ثم نضعها في وعاء زجاجي معقم ومحكم الغلق، ونقوم بوضعه في وعاء به ماء ساخن لمدة 10 دقائق.
5. نتركها تبرد مرة أخرى قبل وضعها في الثلاجة مع ضرورة استخدام ملعقة نظيفة عند إخراج المربى لتناولها.

أسباب فشل عمل المربى في المنزل

هناك بعض العوامل التي تتسبب فشل إعداد المربى في المنزل، أهمها:

• استخدام فواكه غير طازجة أو غير ناضجة أو في موسم آخر غير موسمها.
• استخدام السكر الناعم بدلاً من الخشن.
• عدم استخدام أواني النحاس أو الالمونيوم في طهي المربى لأنها من أنواع الأواني المفضلة لذلك.
• استخدام ملاعق معدنية في تقليب السكر والفواكه، بل يفضل استخدام ملاعق من الخشب.
• استمرار طهي المربى على نار هادئة بعد ذوبان السكر، بل يفضل استخدام النيران العالية.
• الإفراط في نزع الريم المتكون على سطحها، بل يتم نزعه كلما لزم الأمر أو عند اكتمال التسوية فقط.
• ترك المربى تغلي فترة طويلة وعدم متابعتها من حين لآخر خاصة عند إعداد كمية بسيطة.
• عدم الالتزام بكمية السكر الموصى بها لأن كمية السكر تحدد نجاح أو فشل المربى.