طريقة عمل الفراخ المقرمشة سر خلطة كنتاكي في المطاعم

الفراخ المقرمشة هي واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وتتوفر الفراخ المقرمشة في مختلف الأنماط والنكهات، مثل الفراخ المقرمشة التقليدية، والفراخ المقرمشة الحارة، والفراخ المغلفة بالبقسماط، والفراخ المقرمشة بالثوم والزبدة، والكثير من الاختلافات الأخرى.

مكونات الفراخ المقرمشة

•  4-6 قطع من أجنحة الدجاج أو قطع الصدور المقطعة إلى شرائح رفيعة
•  1 كوب من الطحين
•  1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
•  1 ملعقة صغيرة من البابريكا
•  1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكايين (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
•  2 بيضة كبيرة
•  2 ملاعق كبيرة من الحليب
•  زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير الفراخ المقرمشة

1.  قبل البدء في إعداد الفراخ المقرمشة، سخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. في وعاء منفصل، قم بمزج الطحين، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، البابريكا، الفلفل الأسود، مسحوق الكايين (إذا كنت ترغب في إضافة لمسة حارة)، والملح. قم بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. في وعاء آخر، اخفق البيض والحليب حتى تتكون خليطة واحدة.
4. ضع قطع الدجاج في الخليط الجاف، ثم اغمسها في خليط البيض والحليب. تأكد من تغطية الدجاج جيدًا بالخليط.
5. بعد ذلك، قم بوضع قطع الدجاج المغموسة في الخليط الجاف مرة أخرى واضغط عليها بلطف لتغطيتها بشكل جيد بالقشور.
6. قم بوضع قطع الدجاج في زيت القلي المسخن تدريجياً، وتأكد من عدم إضافة الكثير من القطع في وقت واحد لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.
7. قلب قطع الدجاج بلطف أثناء القلي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ما يستغرق عادةً من 8-10 دقائق.
8. استخدم ملعقة مثقبة لإزالة قطع الدجاج المقرمشة من زيت القلي ووضعها على ورق منالمطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
9. كرر العملية مع باقي القطع حتى تنتهي من قلي كل الدجاج.
10. قدم الفراخ المقرمشة الساخنة مع الصوص المفضل لديك، مثل الصوص الحار، أو صوص الباربكيو، أو حتى الكاتشب.

اسرار الفراخ المقرمشة

لتحضير الفراخ المقرمشة، يفضل اختيار قطع الفراخ التي تحتوي على جلد، مثل الدبابيس أو الكرسبي أو التشيكن ستربس فجلد الفراخ يساعد على تكوين طبقة مقرمشة خارجية وكذلك التتبيلة تساعد على نكهة الفراخ وجعلها طرية من الداخل. يمكن استخدام أي نوع من التتبيلات المفضلة، ولكن يفضل استخدام تتبيلة تحتوي على عصير الليمون أو الخل أو اللبن، لأنها تساعد على إزالة زفرة الفراخ.