منوعات
حضري الكرواسون ملك الفطائر الفرنسية لوجبة إفطار مثالية
الكرواسون هو أحد أشهر المخبوزات الفرنسية، وهو عبارة عن لفائف من العجين المربى بالزبدة، ثم يتم تقطيعها إلى مثلثات ولفها على شكل أسطوانات، ويتميز الكرواسون بطعمه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويتم عملها بكل سهولة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
مقادير عمل عجينة الكرواسون
- 500 جرام دقيق متعدد الاستعمالات.
- 75 جرام زبدة سائلة.
- 60 جرام من السكر.
- 100 جرام ماء.
- 100 جرام حليب.
- 10 جرام ملح.
- 1 بيضة.
- 10 جرام خميرة فورية.
طريقة تحضير الكرواسون
- في إناء مناسب قومي بخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
- ثم حضري كروانة أخرى غويطة لتحضير باقي المكونات السايلة الماء والحليب حتى يصبح فاتر.
- ثم ضيفي البيض إلى خليط الماء والحليب واخفقي جيدا.
- بعد ذلك قومي بإضافة الخليط الجاف إلى الخليط السايل واخفقي حتى تمتزج المكونات كلها، وضيفي الزبدة إلى العجينة واعجني حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- ثم ضعي العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل وتتضاعف حجم العجين.
- الخطوة القادمة بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح متساوي .
- ثم ضعي الزبدة الملفوفة في وسط العجينة، ثم اطوي العجينة على شكل مثلث.
- بعدها افردي العجينة مرة أخرى حتى تصبح سمك 2 سم.
- بعد ذلك اطوي العجينة على شكل مستطيل، ثم لفيها على شكل أسطوانة.
- ثم قومي بوضع الأسطوانة في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على سطح متساوي، وقطعي العجينة إلى شرائح مستطيلة.
- ثم لفي كل شريحة من العجينة على شكل أسطوانة.
- ضعي عجينة الكرواسون على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- ثم غطي الكرواسون واتركيها في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة مرة أخرى، ثم اخبزي الكرواسون حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
