حلوى الذوق الرفيع والإبداع “كيكة الشمواه الفرنسية” التي تقدم بالكافيهات

في عالم الحلويات الراقية، تبرز كيكة الشمواه كتحفة فنية تجمع بين الذوق الرفيع والإبداع في الطهي، وهذه الكيكة التي تعتبر من روائع المطبخ الفرنسي، وتتميز بمزيجها الغني من النكهات والقوامات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة والاحتفالات، وتتكون كيكة الشمواه من طبقات متعددة تحتوي على موس الشوكولاتة الناعم، وقاعدة من الكيك أو البسكويت، وتغطى بطبقة من الجاناش أو الكريمة الغنية لتعزيز الطعم.

كيكة الشمواه الشهي

المكونات:

• الكيك:
  • 3 بيضات
  • 3/4 كوب سكر
  • 1/3 كوب ماء
  •  كوب دقيق
  • 1/4 كوب بودرة الكاكاو
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  •  ملح
• الطبقة الثانية:
  • 1 كوب حليب
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 علبة كريمة خفق
• الطبقة الثالثة:
  • 1 كوب كريمة خفق
  • 1/2 كوب شوكولاتة داكنة، مبشورة
• الزينة:
  • رقائق شوكولاتة
  • أوراق نعناع

طريقة التحضير

الكيك:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا.
• أضيفي الماء واخفقيهم حتى يمتزجوا تمامًا.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والملح.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متماسكًا.
• اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
• اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

الطبقة الثانية:

• في قدر صغير، سخني الحليب على نار هادئة.
• في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة والسكر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• أضيفي خليط نشا الذرة إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• اتركي خليط الحليب ليبرد تمامًا.
• أضيفي بودرة الكاكاو والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
• اخفقي الكريمة حتى تصبح قاسية.
• أضيفي خليط الحليب البارد إلى الكريمة المخفوقة واخلطيهم جيدًا.

الطبقة الثالثة:

• حضري الكريمة واخفقيها جيدًا.
• أضيفي الشوكولاتة المبشورة واخلطيهم جيدًا.

لتقديم كيك الشمواه

• قطعي الكيك إلى طبقتين متساويتين.
• قومي بوضع الصوص بخليط القهوة على الكيك.
• وزعي طبقة من الكريمة المخفوقة على الطبقة الأولى.
• ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة.
• غطي سطح الكيكة بطبقة من الكريمة المخفوقة.
• زيني الكيكة برقائق الشوكولاتة وأوراق النعناع.
• ضعي الكيك في الثلاجة قبل التقديم.