طعام شهي مناسب لجميع المناسبات .. طريقة عمل فطائر بحشوة الجبنة والزيتون بمكونات سهلة وبسيطة

تعد الفطائر من أشهر المأكولات العربية التي تقدم في مختلف المناسبات ووجبات الإفطار والعشاء، ومن بين أنواع الفطائر المتنوعة، وتعد فطائر الجبنة والزيتون من أكثرها شعبية، وذلك لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ الذي يناسب جميع الأذواق، فهي سهلة التحضير وسريعة التقديم وتتنوع حشواتها لتناسب جميع الأذواق.

طريقة عمل فطائر بحشوة الجبنة والزيتون

المكونات:

للعجينة:

• 4 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ.

للحشوة:

• 2 كوب جبن أبيض مبشور.
• 1/2 كوب زيتون أسود مقطع.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للدهن:

• 1 بيضة مخفوقة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير:

العجينة:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الزيت والماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

التشكيل والخبز:

1. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح بسمك 1/2 سم.
2. نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام كوب أو قطاعة فطائر.
3. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
4. نغلق أطراف العجينة على شكل هلال أو مثلث.
5. نرص الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت.
6. ندهن الفطائر بالبيض المخفوق مع الحليب.
7. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم:

• نقدم الفطائر ساخنة مع الشاي أو القهوة أو العصير.
• يمكننا إضافة المزيد من النكهات إلى الحشوة حسب الرغبة مثل الفلفل الأخضر أو البصل الأخضر أو اللحم المفروم.
• يمكننا أيضا خبز الفطائر في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح جيدة لنجاح تحضير فطائر بحشوة الجبنة والزيتون

• تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخنا حتى لا يقتل الخميرة.
• اترك العجينة ترتاح في مكان دافئ بعيدا عن التيارات الهوائية.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الجبن مثل جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر أو جبن الفيتا.
• يمكنك أيضا استخدام أي نوع من أنواع الزيتون مثل الزيتون الأخضر أو الزيتون الأسود أو زيتون الكلاماتا.