“فن وإبداع على موائد رمضان” اعملي عجينة القطايف في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ونتيجة هتبهر ضيوفك

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات العربية التي تنتشر على موائد رمضان، وذات شعبية واسعة بين الكبار والصغار وبالرغم من سهولة تحضيرها، إلا أن بعض الخطوات قد تجعل العجينة غير ناجحة، مما يحبط رغبة البعض في صنعها بالبيت، فما أجمل أن تضفي لمستك الخاصة على هذه الحلوى اللذيذة وتشارك عائلتك فرحة صنعها.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 2 كوب ماء فاتر
• 1/4 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق والنشا والسكر والملح.
2. نضيف الخميرة إلى الحليب الدافئ ونتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. نضيف الماء الفاتر والخميرة إلى خليط الدقيق ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة سائلة تشبه قوام الكيك.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. بعد مرور ساعة نقلب العجينة برفق ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. ندهن مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
7. نسكب كمية قليلة من العجينة في المقلاة ونتركها حتى تنضج وتظهر فقاعات على سطحها.
8. نقلب القطايف على الجانب الآخر ونتركها حتى تنضج.
9. نضع القطايف في طبق ونغطيها بقطعة قماش حتى تبقى رطبة.
10. نحشو القطايف بالحشوة المفضلة لدينا (قشطة، جوز، قرفة،…) ونقدمها مع القطر أو العسل.

نصائح جيدة لنجاح تحضير عجينة القطايف

• يجب أن تكون مكونات العجينة دافئة فذلك يساعد الخميرة على التفاعل بشكل أفضل.
• لا تفرط في خلط العجينة فذلك قد يجعلها قاسية.
• تترك العجينة تتخمر مرتين لضمان حصولها على القوام المطلوب.
• يجب أن تكون المقلاة ساخنة قبل صب العجينة فذلك يساعد على تكوين فقاعات على سطحها.
• لا تقلب القطايف قبل نضجها فذلك قد يمزقها.
• تغطى القطايف بعد نضجها حتى تبقى رطبة.