“حلوى فاخرة في دقائق معدودة” طريقة عمل الملفيه بالكاسترد بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعم أكثر من رائع

الملفية بالكاسترد هي حلوى فرنسية تقليدية تتميز بطبقاتها الهشة من عجينة البف باستري المحشوة بكريمة الكاسترد اللذيذة، وتعد هذه الحلوى من أشهر الحلويات في العالم العربي، حيث تتميز بنكهتها الغنية وملمسها الناعم، وتعد خيارا مثاليا للحفلات والمناسبات الخاصة.

طريقة عمل الملفيه بالكاسترد

المكونات:

• 2 عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة.
• 4 أكواب من الحليب.
• 1/2 كوب من السكر.
• 4 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• سكر بودرة.
• فواكه طازجة (اختياري).

طريقة التحضير:

الكاسترد:

1. ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
2. في وعاء منفصل اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيفا ورقيقا.
3. أضيفي نشا الذرة إلى خليط البيض واخلطي جيدا.
4. اسكبي خليط الحليب الساخن تدريجيا على خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متجانسا.
5. أعيدي خليط الكاسترد إلى القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكا وكريميا.
6. أضيفي الفانيليا واخلطي جيدا.
7. ارفعي القدر عن النار واتركي الكاسترد يبرد تماما قبل استخدامه.

العجينة:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. افردي عجينة البف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
3. قطعي العجينة إلى مستطيلات متساوية الحجم.
4. رصي مستطيلات العجينة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
5. اخبزي العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
6. اتركي العجينة تبرد تماما قبل تجميعها.

التجميع:

1. ضعي طبقة من عجينة الملفية في طبق التقديم.
2. وزعي كمية من الكاسترد على سطح العجينة.
3. كرري الطبقات حتى تنتهي من كمية الكاسترد والعجينة.
4. زيني الملفية بالسكر البودرة والفواكه الطازجة (اختياري).

نصائح جيدة لنجاح تحضير الملفيه بالكاسترد

• تأكدي من أن عجينة البف باستري باردة قبل استخدامها.
• لا تفرطي في خبز العجينة حتى لا تصبح جافة.
• يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الكاسترد مثل القرفة أو جوزة الطيب.
• يمكنك تزيين الملفية بالمكسرات أو الفواكه المجففة.