عجينة البيتزا الجاهزة: تحضير البيتزا المثالية في المنزل

مع حلول فصل الشتاء، يبدأ البحث عن أفضل طريقة لتحضير البيتزا في المنزل، وخاصة لمحبي البيتزا والمعجنات، اليوم من خلال المقال الآتي على موقع بوابة الصبح، سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير عجينة البيتزا باستخدام مكونات متوفرة في المنزل.

تحضير عجينة البيتزا

لتحضير عجينة البيتزا الهشة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• المكونات:
  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • قليل من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ لعجن العجينة.
  • ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
• خطوات تحضير عجينة البيتزا:
  • نخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الملح، والخميرة) في وعاء كبير.
  • نضيف السوائل (الزيت، الماء، ثم الحليب)، ونقوم بعجن العجينة لمدة عشر دقائق يدوياً أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • نترك العجينة لمدة ساعتين ونصف في مكان دافئ حتى تتخمر وتكون جاهزة للخبز.

حشوات البيتزا

حشوات البيتزا تضفي طابعًا خاصًا على كل قطعة، سواء كنتي تفضلين الجبنة الغنية أو الخضروات الطازجة، هناك حشوة بيتزا تناسب الجميع، اكتشفي أفضل الوصفات من خلال السطور التالية:

• مكونات وطريقة عمل بيتزا الجمبري:

• • 500 غرام من عجينة البيتزا المحضرة.
  • 750 جم من الجمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف.
  • 45 مل من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المطحون.
  • 1.25 جم من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • 60 مل من الماء.
  • 25 جم من البقدونس الطازج المفروم.
  • 400 جم من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
• الصلصة:
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار أو البابريكا المطحونة.
  • كوبين من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • الفلفل الأسود والملح.
• طريقة التحضير:
  • نبدأ بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف الفلفل الحار والبصل، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، ونقلب جيدًا.
  • نضيف الطماطم ونقلب جيدًا على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الثوم ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين، ثم نرفع الصلصة عن النار ونتركها جانباً.
  • نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نضيف الجمبري ونقلب حتى يتغير لونه، نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم والفلفل المطحون، ونقلب جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
  • نضيف الماء وثلث كوب من صلصة الطماطم ونحرك جيداً حتى تغلي الصلصة.
    نضيف البقدونس ونترك الجمبري على النار حتى تجف السوائل.
  • نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، نشكل العجينة إلى أربع كرات متساوية الحجم.
  • نفرد كل واحدة على حدة حتى تصبح متوسطة السماكة.
  • ندهن البيتزا بالصلصة، ثم نضع الجمبري.
  • نضع البيتزا في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نخرجها ونوزع الجبن فوقها.
  • نضع البيتزا في الفرن مرة أخرى لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى يذوب الجبن.
  • نحضر البيتزا في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
• مكونات وطريقة عمل بيتزا الخضار:

• عجينة بيتزا تزن نصف كيلو.
• • صلصة البيتزا تزن 240 جم.
  • أريجانو مجفف يزن 5 جم.
  • جبن موتزاريلا مبشور يزن 400 جم.
  • مشروم مقطع إلى شرائح يزن 150 جم.
  • ثمرة من الفلفل الأحمر الكبير مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • أوراق ريحان طازجة تزن 100 جم.
  • ثمرتين من الفلفل الأخضر مقطعة إلى حلقات.
  • فلفل أسود وملح.
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الملون مقطعة إلى حلقات.
    زعتر مجفف يزن 5 جم.
  • ثلاث ثمرات من الكوسة مقطعة إلى حلقات رفيعة.
    زيت يزن 15 مل.
  • زيتون أخضر وأسود مقطع إلى شرائح يزن 200 جم.
• الخطوات:
  • ابدأي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وبعدها ضيفي الكوسة وقلبيها جيدا لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
  • تسخن الفرن لدرجة حرارة عالية.
  • قومي بتشكيل العجينة إلى 4 كور متساوية الحجم.
  • بعد ذلك، قومي بفردها حتى تصبح متوسطة السمك.
  • قومي بدهن العجينة بالصلصة، ثم وزعي الخضار فوق الصلصة.
  • ادخلي البيتزا الفرن لمدة ربع ساعة، ثم قومي بتوزيع الجبن على الوجه، ثم أضيفي أوراق الريحان والزعتر والأريجانو على الوجه.
  • ادخلي البيتزا في الفرن مرة أخرى لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يذوب الجبن.
    أخرجي البيتزا من الفرن وقدميها ساخنة.