أحسن من الكبابجي.. أسرار عمل كفتة البرطمان المشوية بتتبيلة الحاتي الأصلية طرية ومستحيل تفك ولا تكش منك
تعتبر الكفتة من أفضل الأكلات التي يتم تناولها وذلك لأنها تتميز بطعمها الرائع إلى جانب أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن وحرصت ربة المنزل على عملها بإستمرار، فقامت بالبحث عن طرق جديدة لعملها بها، فقد انتشرت في الآونة الأخيرة طريقة عمل الكفتة في البرطمان وتتميز تلك الكفتة بطعمها الشهي إلى جانب أنها تكون مشوية بدون أي دخان أو فحم، و استطعنا أن نجد لكم طريقة تحضيرها بمكونات بسيطة وسهلة ومتوفرة في كل منزل ونوضحها لكم من خلال التالي.
مكونات عمل الكفتة في البرطمان
يتم عمل الكفتة في البرطمان عن طريق عدة مكونات بسيطة وهي.
- برطمانات زجاجية.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- 2 حبة بصل مفرومة.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- معلقة من الملح .
- معلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من البابريكا.
- معلقة من الكزبرة المطحونة.
- معلقة بيكنج بودر.
- عصا شيش طاووق .
- ورق فويل.
- ورق زبدة.
- قطعة فحم.
- نصف لتر ماء.
طريقة تحضير كفتة البرطمان
تحضر الكفتة عن طريق عدة خطوات بسيطة وهي.
- أحضري وعاء وضعي به اللحمة والبصل المفروم والبقدونس وجميع التوابل.
- قلبي المكونات بشكل جيد.
- قومي بإضافة البيكنج بودر.
- استمري في عملية التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة من الكفتة.
أحضري عصا شيش طاووق. - ضعي عليها الكفتة لتكون مثل الأسياخ.
أحضري البرطمانات الزجاجية قومي بوضع الكفتة بها بعصا الشيش طاوق. - أحضري ورق الزبدة وأغلقي به فوهة البرطمان وضعي عليها ورق الألومنيوم.
يجب ترك هواء في البرطمان حتى يتم شواء اللحمة بشكل جيد. - أحضري صينية ضعي بها البرطمانات.
- ضعي بها الماء.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180.
اتركيها لمدة 1/2 ساعة. - أخرجي البرطمانات وإزيلي ورق الفويل والزبدة التي عليها.
- أحضري بعد ذلك قطعة من الفحم أشعليها وضعيها على قطعة من ورق الألومنيوم صغيرة.
- قومي بوضعها داخل البرطمان على الكفتة.
أغلقي فوهة البرطمان مرة أخرى. - غطيها بورق الألومنيوم.
- انتظري حتى تتشرب الكفتة من رائحة الفحم.
- قومي بعد ذلك بالتخلص من ورق الألومنيوم والفحم.
- أخرجي الكفتة من البرطمان.
- قدميها للجميع وسوف تلاحظي بأن تلك الكفتة تم شويها على الفحم بواسطة البرطمان بأسهل المكونات
من أهم أسرار نجاح الكفتة هي يجب استخدام لحمه عالية الجودة بدرجة عالية من الدهون لان الدهون تحافظ بشكل كبير جدآ علي طراوة الكفتة وتجعلها طريه وناعمة في اسرع وقت ممكن كمل يجب عدم الإكثار من إضافة البصل إلي الكفتة كما يحب إضافة ملعقة صغيرة من النشا أو البكينج بودر يساعد على نجاح الكفتة وايضا جعلها لا تقك ولا تكش
أسرار نجاح كفتة البرطمان
من اهم طرق نجاح كفتة البرغل قومي بنقع البرغل مع التوابل الأخري مثل البصل والطماطم حتي تتشرب بشك كبير التتبيلة وتصبح مثل الحاتي في أسرع وقت ممكن كما يجب وضع البرغل ما الكبه حتي تساهم في جعل الكفتة طريه وناعمه باسرع وقت ممكن يوجد طرق كثيرة لطهي الكفتة حيث يمكن عملتها في الفرن او يمكن عملها علي الفحم بسهولة وبسرعة
