بأسرار المصانع طريقة عمل البسطرمة البيتي الاقتصادية من نص كيلو لحمة بنفس الطعم بتاع المحلات
تعتبر البسطرمة من الاكلات الشهية التي يعشقها الكثير، ويقوم الكثير بتناولها مع البيض ويعشقها الكبار والصغار وهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم ومفيدة جدا للصحة، حيث عملت ربة المنزل على البحث عن طريقة عملها في المنزل حتى يتم تحضير منها كمية كبيرة إلى جانب أنها تساعد على توفير الكثير من النقود، و تتميز البسطرمة المنزلية بمدى نظافتها وعدم وجود أي ملوثات بها ونوضح لكم طريقة عملها من خلال المقال التالي.
مكونات عمل البسطرمة
تتكون البسطرمة من عدة مكونات سهلة وبسيطة وتوجد في كل منزل ونوضحها لكم من خلال التالي.
- كيلو من لحمة وش الفخدة.
- ملح.
مكونات التتبيله:
- كوب من الحلبة المطحونة.
- شطة بابريكا.
- ملح.
- فلفل اسود.
- 2حبة ثوم مفصصه كبيرة.
- هريسة مطحونة.
- نصف كوب ماء.
طريقة تحضير البسطرمة
يتم تحضيري البسطرمة عن طريق عدة خطوات بسيطة وسهلة ويمكن للجميع عملها ونوضح تلك الخطوات من خلال التالي.
- غلفي الفخدة بالملح.
- ضعيها على شبكة وأضغطي عليها بواسطة قطاعة خشبية وضعي عليها شيء ثقي مثل كولمن الماء.
- عندما تنزل السوائل التي منها بعد 24 ساعة.
- خذيها وأغسليها بالماء وجففيها جيدا.
جففي العرق بواسطة فوطة. - أحضري خيط وضعي به اللحمة.
- علقيها في الهواء بواسطة خيط أمام مروحة أو شباك.
- اتركيها لمدة 24 ساعة.
- بعد أن تجف اللحمة تماما من السوائل.
خذي التتبيلة الخاصة بها و قومي بوضعها في الخلاط وأخفقي جميع المكونات بشكل جيد. - قومي بتتبيل اللحمة بها.
- علقيها مرة ثانيه في الهواء وأتركيها لمدة 15 يوم.
- ثم بعد ذلك قومي باستخدامها وقطعيها وضعيها مع البيض وتناوليها بالهناء والشفاء.
فوائد عمل البسطرمة في المنزل
عندما نقوم بعمل البسطرمة في المنزل نحصل على الكثير من الفوائد ونوضحها من خلال الأسطر القادمة.
- يمكن أن نقوم باختيار نسبة التوابل على حسب الرغبة.
- توفر لنا الكثير من النقود بدلا من شرائها من الأسواق.
- تتميز بأنها النظيفة ولا يوجد بها أي تلوث .
يتم تحضير منها كمية وفيرة تكفي لفترة طويلة.
يجب استخدام لحمه العجل لعمل البسطرمة فهو لحوم تتميز بمرونتاها وقوامه الجيد وايضا مع ضرورة أن اللحمه تكون خالية من الدهون الزايدة كما أن التتبيلة لها دور هام في عمل البسطرمة يتم استخدام خليط من الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى بعض البهارات كما يجب أن تكون البسطرمة جافا تماما قبل الشوي وذلك للحصول على نكهة لذيذة
أسرار نجاح البسطرمة
يجب حفظ البسطرمة في مكان بارد وجاف جدا حتي تحافظين علي نكهات وايضا طعمها وتكون البسطرمة طازجة لمدة شهرين في الثلاجة وأيضا طعمها لذيذ كما أن التدخين البسطرمة يعطها نكهة لذيذة جدا ويجعلها مثل الجاهزة تماما كما أوضحنا في المقال افضل الطرق التي تساعد على نجاح البسطرمة البيتي بسهولة ويسر
