طريقة عمل الكيكة اليابانية الإسفنجية الأصلية بمكونات اقتصادية

حازت الكيكة اليابانية الإسفنجية على شهرة كبيرة في الوطن العربي وأصبحت أسعارها عالية جداً في المحلات اليابانية ولكن وجدنا أن مكوناتها اقتصادية وسهلة ، كما أن خطوات تحضير الكيكة اليابانية بسيطة ومختلفة، كما أنها مميزة عن أنواع الكيك الأخرى، حيث أن طريقة تحضيرها في النهاية تصبح هشه وإسفنجية وطرية جداً، فسوف نتعرف اليوم على مكونات وطريقة عمل الكيكة اليابانية مثل محلات اليابان.

مكونات الكيكة اليابانية

• عدد ثلاث بيضات.
• ثلث كوب لبن.
• ربع كوب سكر.
• نصف كوب جبن كريمي.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض.
• إثنين ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة فلنيليا.

خطوات تحضير كيكة اليابان الاسفنجي

في البداية نقوم بتجهيز البيض ثم فصل بياض البيض في إناء بمفرده على جنب وفصل صفار البيض في إناء آخر على جنب.

• بعد ذلك قم بعمل حمام بخار الجبن الكريمي و الزبدة على نار متوسطة حتى تمام الذوبان والامتزاج.
• نقوم بوضع الخليط السابق نقوم بخلط مكونات الجبن السائحة مع صفار البيض ونقلبهم بشكل بطيء حتى أن يختلط تماماً.
• نضيف كلا من النشا والدقيق ونقلبها مع المكونات السابقة بشكل جيد.
• نضع الفانيليا حتى تقضي على زفارة البيض.
• ثم نضرب بياض البيض في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تغيير اللون وتماسكها.
• ثم نضيف نصف ليمونه عليها.
• نضيف على بياض البيض السكر مع الضرب بشدة وبسرعة حتى أن تأخذ الوقت المناسب لها.
• نضع خليط الدقيق على الخليط السابق ونقلبهم من تحت إلى فوق.
• نقوم بتحضير صينية مقاس 21 مفروشة بورق الزبدة حتى الجوانب.
• ثم نصب عليها خليط كيكة اليابان الإسفنجية ثم نقوم بتحضير صينية كبيرة بها ماء بداخلها صينية الكيك ويتم تسويتها على بخار الماء.
• ثم نقوم بإدخالها في الفرن على وإشعال النار السفلية فقط لمده ساعه كامله.
• ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة 2 دقيقة حتى أن يأخذ وجه الكيكة اللون الذهبي ونقدمها بألف صحة وهنا