طريقة عمل محشي ورق العنب بكل تكاتة زي المحلات

محشي ورق العنب هو من أشهر الأطباق العربية، وهو من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، وهو يتم تناوله بجانب اللحمة أو الدجاج، إليك الآن من خلال هذا المقال طريقة عمل محشي ورق العنب.

مقادير عمل محشي

• 500 ورقة عنب (طازجة أو مجففة).
• 2 كوب أرز.
• 1 كوب بصل مفروم.
• 1/2 كوب طماطم مفرومة.
• 1/4 كوب شبت مفروم.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 كوب مرق دجاج أو ماء.
• 1/4 كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

• تحضير ورق العنب، إذا كنت تستخدم ورق عنب طازج، اغسله جيدًا بالماء البارد.
• إذا كنت تستخدم ورق عنب مجفف، انقعه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
• اقطع أي سيقان سميكة من أوراق العنب.
• تحضير الحشوة، في وعاء كبير، امزج الأرز، البصل، الطماطم، الشبت، البقدونس، النعناع، الملح، والفلفل الأسود.
• أضف زيت الزيتون إلى الحشوة واخلطها جيدًا.
• حشو ورق العنب، ضع ورقة عنب على سطح مستوٍ، مع الجانب اللامع للأسفل.
• ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة.
• لف الورقة حول الحشوة على شكل سيجار.
• كرر الخطوات 3 و 4 مع باقي أوراق العنب والحشوة.
• طهي محشي ورق العنب، في قدر كبير، ضع طبقة من ورق العنب على القاع.
• ثم نرص أصابع المحشي فوق ورق العنب، أضف مرق الدجاج أو الماء إلى القدر حتى يغطي المحشي.
• غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج الأرز، وأضف عصير الليمون إلى القدر قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.
• تقديم محشي ورق العنب، ونقدم محشي ورق العنب ساخنًا مع زيت الزيتون والليمون.
• يمكنك أيضًا تقديمه مع اللبن الزبادي أو سلطة الطحينة.