منوعات

أسرع طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة بطعم لذيذ مثل الجاهز وسر نجاح عملها

لقمة القاضي أو الزلابية هي من الحلويات السهلة والسريعة وغير المكلفة لأن مكوناتها موجودة في المنزل وهي من الحلويات المشهورة في معظم الدول العربية، لكن سر قرمشتها هو النشا والبيكنج باودر وسر هشاشتها من الداخل هي الخميرة الفورية، سنتعرف علي كافة التفاصيل في السطور التالية.

تحضير لقمة القاضي

المقادير:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • قليل من الملح.
  • قطرة باردة.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير لقمة القاضي

  • نضع جميع المكونات في وعاء ونخلطها في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتماسك العجينة ثم نتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • أفرغي الخليط في أحد أكياس الطعام الصغيرة ثم قومي بعمل فتحة متوسطة الحجم في الكيس ومن الممكن استخدام أداة الكريمة للتزيين ويمكن استخدام الملعقة.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة وادهني الأصابع بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة، ثم شكلي العجينة إلى كرات متشابهة الحجم ثم ضعيها في الزيت الساخن وحركيها حتى تبدأ في البني وتتضاعف حجمها.
  • إخراج الكرات من الزيت ووضعها على ورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد وتركها حتى تبرد.
  • نعيد كرات القاضي اللقمة إلى الزيت ونقليها جيداً مرة أخرى حتى تتحمر من جميع الجوانب ثم نصفيها ونغطيها بالشراب وهي ساخنة والشراب يجب أن يكون بارداً.
  • ضعي لقمة القاضي في طبق حتى تبرد ثم قدميها.
  • يجب أن تترك مكشوفة لتظل مقرمشة.

طريقة تحضير الشراب

المقادير

  1. 2 كوب من السكر.
  2. كوب من الماء الفاتر.
  3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  4. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

 طريقة التحضير

  • نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونحرك حتى يذوب السكر ثم نضيف الليمون ونتركه حتى يغلي.
  • ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم نضيف الفانيليا.
  • ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم ضعيه في وعاء عميق.
  • نغمس الكرات العائمة في الشراب بعد إخراجها من الزيت.

سر نجاح قمة القاضي

توجد بعض الأسرار لنجاح لقمة القاضي وهي كالتالي:

  • تأكد من أن الزيت دافئ وليس ساخنًا.
  • يجب أن تكون الملعقة مبللة بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بها.
  • إن قلي لقيمات القاضي على مرحلتين يجعلها مقرمشة أكثر.

دعاء احمد

أنا دعاء حاصلة علي ليسانس أداب لغة عربية، أعمل بمجال الصحافة الإلكترونية منذ عدة سنوات وأهتم بمجال التدوين

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى