منوعات
طريقة عمل الفلافل بالحمص: خطوة بخطوة للمبتدئين
طريقة عمل فلافل الحمص من أشهر الوصفات في المطبخ السوري، تقدم في الخبز السوري مع الثومية أو الطحينة، وهي وصفة بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق ويمكن تحضيرها بخطوات سهلة في المنزل، تعرفي على المكونات والطريقة من خلال المقال التالي على موقع بوابه الصبح.
طريقة عمل فلافل الحمص
تعرفي على الخطوات البسيطة لتحضير فلافل الحمص المقرمشة واللذيذة في المنزل:
- المكونات:
- حمص منقوع لمدة ليلة كاملة.
- ثوم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- كزبرة مجففة.
- بقدونس طازج مفروم.
- ملح.
- دقيق.
- فلفل.
- زيت للقلي.
- الطريقة:
- نقوم بتصفية الحمص من الماء ووضعه في قدر على النار مع كمية جديدة من الماء حتى يغلي.
- بعد ذلك، نترك الحمص يغلي لمدة خمس دقائق ثم نخفف النار ونتركه لمدة ساعة.
- بعد ذلك، نصفي الحمص ونتركه ليبرد لمدة ربع ساعة.
- نخلط باقي المكونات جيداً.
- بعد ذلك، نطحن الحمص جيداً، ثم نضيف باقي الخليط ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- بعد ذلك، نسخن الزيت ونشكل كرات الفلافل ونضغط عليها قليلاً بأيدينا حتى تتساوى وتأخذ شكلاً دائرياً.
- نقلي فلافل الحمص في الزيت لمدة سبع دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخيراً، نخرج فلافل الحمص من الزيت ونضعها على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
فلافل مع الحمص والبقدونس
وجبة شهية تتميز بنكهاتها الغنية وفوائدها الصحية، تعرفي على أسرار تحضيرها واستمتعي بمذاقها الفريد في المنزل:
- المكونات الأساسية:
- حمص مغمور في الماء مع صودا الخبز، نحتاج إلى كوب واحد منه.
- بقدونس مفروم بدقة، ثلاث ملاعق كبيرة.
- بصلة مفرومة بدقة.
- دقيق أبيض، ملعقتين كبيرتين.
- ثوم مهروس، فصين.
- بهارات: ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكمون، الملح، والكزبرة المجففة.
- زيت الذرة والماء، كوبين من كل منهما.
- الخطوات:
- نبدأ بتصفية الحمص من الماء، ثم نضعه في قدر على النار.
- نضيف الماء على الحمص ونقلب، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الحمص جيدًا.
- نخلط البصل، الثوم المطحون، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والدقيق في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
- نشكل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نتركها جانبًا.
- نسخن الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم نضيف الفلافل ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.
وهكذا، نكون قد أعددنا فلافل محشوة بالحمص والبقدونس بطريقة مختلفة وشهية.
