طريقة عمل السجق الشرقي والاسكندرني مثل محلات قصر الكبابجي بنفس الطعم

يعد السجق الشرقي البلدي من الأطباق الشعبية المصرية التي يقبل عليها الكثيرون، وتتميز بمذاقها اللذيذ ورائحته المميزة ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة من خلال موقع بوابة الصبح سنتعرف علي أسهل طريقة لعمل السجق الشرقي الأصيل.

مكونات السجق الشرقي

• 1 كيلوجرام من أصابع السجق.
• 2 فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من توابل البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر والثوم البودره.

طريقة التحضير السجق الشرقي

1. قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وحركي جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي السجق وحركي بلطف حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
3. ضعي شرائح الفلفل الأخضر والبصل وصلصة الطماطم.
4. أضيفي إلى المكونات الملح والبابريكا والبصل البودر والثوم البودر.
5. اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً.
6. قدميها ساخنة مع تزيينها بقرون فلفل خضراء حارة أو حسب الرغبة.

مكونات السجق الإسكندراني

• نصف كيلو جرام من السجق.
• 2 طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• 1 فلفل حلو أصفر وأحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ملاعق من صلصة الطماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت للطهي.

خطوات السجق الإسكندراني

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي أصابع السجق، واقليها من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
2. ارفعي السجق المقلي من الزيت وضعيها جانبًا.
3. في نفس المقلاة، ضعي البصل والفلفل والطماطم، وحركي حتى تصبح طرية.
4. أضيفي صلصة الطماطم واتركي المكونات على النار لمدة خمس دقائق إضافية.
5. قومي بوضع الملح والفلفل الأسود، ثم أعدي السجق المقلي مرة أخرى وحركي قليلاً على النار.
6. اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.