بأقل التكاليف اعملي الفراخ المشوية في المنزل بطعم لذيذ
الفراخ المشوية هي واحدة من أشهر وألذ أطباق الدجاج المحببة لدى الكثيرين حول العالم، إنها وصفة لذيذة وصحية تتميز بنكهة مميزة وقوام مشوي ومقرمش، ويتم تحضير الفراخ المشوية عن طريق طهي قطع الدجاج على النار المباشرة أو في فرن مشوي، مما يعطيها قشرة خارجية مقرمشة ولحم داخلي طري وعصيري، وسنقدم لكم الطريقة في السطور التالية.
مكونات عمل الفراخ المشوية
- دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كيلو جرام).
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم، مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة هيل.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري).
طريقة التحضير في المنزل
- اغسلي الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج.
- في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والقرفة والهيل وعصير الليمون ودبس الرمان (اختياري).
- ضعي الدجاجة في الوعاء وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى جميع أجزائها بالتتبيلة.
- غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
- سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي الدجاجة المتبلة في صينية فرن.
- وزّعي شرائح البصل حول الدجاجة.
- غطّي الصينية بورق القصدير.
- اشوي الدجاجة في الفرن لمدة ساعة.
- انزعي ورق القصدير واتركي الدجاجة تشوى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجي الدجاجة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
اسرار نجاح الفراخ المشوية
استخدم تتبيلة متنوعة ومكونة من توابل وأعشاب طازجة لإضافة نكهة مميزة للفراخ المشوية. يمكنك استخدام مزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والبابريكا والكركم والزعتر والثوم والليمون، كما ينصح بترك قطع الدجاج في التتبيلة لفترة من الوقت قبل طهيها، وذلك لتمتص النكهات وتتغلغل في اللحم. يمكنك تركها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى طوال الليل للحصول على أفضل النتائج، قبل وضع الدجاج على النار أو في الفرن، تأكد من تجفيف القطع جيدًا باستخدام مناديل ورقية. هذا سيساعد في الحصول على قشرة مقرمشة ومنع تكوّن البخار والرطوبة الزائدة.
