مجموعة كامله من طرق طهي الدجاج شرح سهل مع اسرار الشيفات العالميه

الدجاج من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ العربية والعالمية، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية. يمكن طهي الدجاج بطرق مختلفة، منها القلي، والشوي، والسلق، والبخار. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية طهي الدجاج من مرحلة الفرذنة إلى الانتهاء بتسويتها على النار.

عند طهي الدجاج بالبخار يجب ألا يغطي الماء الدجاج تماما حتى يتمكن البخار من الوصول إلى جميع أجزاء الدجاج.

اسرار تجهيز الدجاج من البداية للنهايه

طهي الدجاج من المهارات الأساسية التي يجب أن يتقنها كل شخص. يمكن طهي الدجاج بطرق مختلفة، حسب الرغبة والإمكانيات. مع اتباع هذه النصائح، يمكن طهي الدجاج بطريقة لذيذة وصحية.

المرحلة الأولى: الفرذنة

قبل طهي الدجاج، يجب فرزه وتقطيعه إلى قطع حسب الرغبة يمكن فرز الدجاج بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء مثل:

صدور الدجاج:

تميز صدور الدجاج بأنها قليلة الدهون وسهلة الطهي.

أفخاذ الدجاج

تتميز أفخاذ الدجاج بأنها لذيذة وغنية بالدهون.

أوراك الدجاج:

تتميز أوراك الدجاج بأنها رخيصة الثمن وغنية بالبروتين.

بعد فرز الدجاج، يمكن تتبيله بالبهارات والملح حسب الرغبة. يمكن أيضًا إضافة بعض الخضروات إلى الدجاج، مثل:

• البصل
• الثوم
• الفلفل الأخضر
• الطماطم

المرحلة الثانية الطهي حيث يمكن طهي الدجاج بعدة طرق منها:

طريقة الشوي

يعتبر الشوي من أفضل طرق طهي الدجاج، حيث يحافظ على نكهته وفوائده الصحية. يمكن شوي الدجاج على الفحم، أو في الفرن، أو على الشواية الكهربائية.

وايضا طريقه القلي

يعتبر القلي من أسهل طرق طهي الدجاج، ولكنه قد يكون غير صحي بسبب احتوائه على الكثير من الدهون. يمكن قلي الدجاج في الزيت النباتي أو في الزبدة.

طريقة السلق:

يعتبر السلق من طرق طهي الدجاج الصحية، حيث يحافظ على العناصر الغذائية فيه يمكن سلق الدجاج في الماء أو في مرق الخضار.

الطهي بالبخار

يعتبر الطهي بالبخار من طرق طهي الدجاج الصحية، حيث يحافظ على العناصر الغذائية فيه ويجعل الدجاج طريا يمكن طهي الدجاج بالبخار في قدر الضغط، أو في جهاز طهي الأرز.

المرحلة الثالثةالتسويه

بعد طهي الدجاج يجب تسويته حتى ينضج تماما يمكن تسويته في الفرن أو على النار.

تسويته في الفرن

للتسوية في الفرن، يتم وضع الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي أو في قالب فرن مغطى بالورق القصدير ثم يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويتم خبز الدجاج لمدة 30-45 دقيقة أو حتى ينضج تماما.

تسويته على النار

للتسوية على النار يتم وضع الدجاج في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يتم تقليب الدجاج حتى يتحمر من جميع الجوانب ثم يتم تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماما.