طريقة عمل المجدرة السورية الأصلية بكل سهولة والطعم خطير

تعتبر المجدرة السورية الأصلية من الأكلات اللذيذة التي يشتهر بها المطبخ السوري، وتعتمد المجدرة في تحضيرها على البرغل بدلاً من الأرز، وتتميز بطعمها اللذيذة والرائع، كما أنها لا تأخذ وقتًا طويلًا في تحضيرها، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف أبو جوليا في تحضير المجدرة السورية بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل المجدرة السورية

مكونات المجدرة السورية:

• كوب ونصف من البرغل الخشن.
• كوب من العدس البني.
• 4 أكواب من الماء.
• 400 غرام من البصل الجوانح.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة عمل المجدرة السورية

1. أولًا قومي بغسل العدس جيدًا، ثم يسلق في حلة بها ماء مغلي مملح على نار متوسطة، واتركيه حتى ينضج نصف سواء، ثم ارفعي العدس واحتفظي بماء السلق جانبًا.
2. احضري طاسة غير لاصقة وضعي فيها الزيت، ثم اقلي البصل الجوانح وقلبيه حتى يتحول لونه إلى البني الغامق ثم اتركيه جانبًا.
3. احضري حلة مناسبة وضعي فيها ملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون على نار عالية وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي 4 أكواب من ماء العدس المتروك جانبًا، ثم أضيفي الملح إلى الماء وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
4. أضيفي العدس للخليط السابق واتركيه حتى يغلي قليلاً ثم أضيفي البرغل بعد غسله وتنقيته من الشوائب، ثم قلبي المكونات حتى تتوزع بشكل جيد ثم اتركيه ينضج على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعي الحلة عن النار واسكبي باقي كمية زيت الزيتون على وجه المجدرة.
5. ضعي المجدرة السورية في طبق التقديم وزينيها بالبصل المقلي وقدميها بجانب اللبن الرائب، أو السلطة، وبالهناء والشفاء.