“دفء الشتاء ونكهة لا تقاوم” طريقة عمل حمص الشام بخطوات سهلة ومكونات بسيطة من منزلك

يتميز حمص الشام بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة، ويعتبر من أشهر المأكولات الشعبية في بلاد الشام، وبات اليوم من المأكولات العالمية المفضلة، ويتمتع حمص الشام بطعمه الغني والمميز، كما أنه غني بالبروتين والألياف، مما يجعله وجبة صحية ومشبعة.

طريقة عمل حمص الشام

المكونات:

• كوب حمص منقوع ليلة كاملة.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 4 فصوص ثوم، مفرومة.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت زيتون.
• عصير ليمون (اختياري).

طريقة التحضير:

1.  ينقع الحمص ليلة كاملة في ماء بارد.
2.  يصفى الحمص من الماء ويوضع في قدر على نار متوسطة ويغطى بالماء ويترك ليغلي.
3.  تزال الرغوة المتكونة على سطح الماء باستخدام ملعقة.
4.  تخفف النار ويترك الحمص ليسلق على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يصبح طريا.
5.  في مقلاة على نار متوسطة يسخن زيت الزيتون ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبيا.
6.  يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة.
7.  يضاف معجون الطماطم ويقلى لمدة دقيقتين.
8.  تضاف التوابل (الكمون، القرفة، جوزة الطيب) ويقلب المزيج.
9.  يضاف الحمص المسلوق إلى المزيج ويقلب جيدا.
10.  يهرس الحمص باستخدام الخلاط أو محضرة الطعام حتى يصبح ناعما.
11.  يضاف الماء حسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.
12.  يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
13.  يقدم حمص الشام ساخنا مع زيت الزيتون وعصير الليمون (اختياري) وقطع من الخبز العربي.

نصائح جيدة لنجاح تحضير حمص الشام

• تأكد من نقع الحمص ليلة كاملة لضمان سهولة هضمه.
• يمكنك استخدام قدر الضغط لتسريع عملية سلق الحمص.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
• يمكنك تزيين حمص الشام بالبقدونس أو النعناع.
• يمكنك حفظ حمص الشام في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.