منوعات
سر الحفاظ على طعم الطعمية عند التخزين .. كيفية تخزين عجينة الطعمية بشكل صحيح لشهور
تعد الطعمية أو الفلافل من الأطباق الشعبية المصرية التي يقبل عليها الكثيرون كل يوم وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها ومع اقتراب شهر رمضان الكريم تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تخزين عجينة الطعمية في الفريزر وذلك لتوفير الوقت والجهد في تحضيرها خلال الشهر الكريم وايضا توفير في السعر بسبب الغلاء.
تخزين عجينة الطعمية في الفريزر
مكونات :
- 1 كيلو فول مدشوش.
- كوب بصل مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- كوب بقدونس مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- انقعي الفول المدشوش في الماء لمدة ليلة كاملة.
- صفي الفول المدشوش من الماء ثم اهرسيه جيدا.
- أضيفي البصل والكزبرة والبقدونس والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود والقرفة إلى الفول المدشوش، واخلطي المكونات جيدا.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
- ضعي كرات العجينة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، ثم ضعيها في الفريزر.
طريقة اخري لتحضير
يمكن أن يكون تحضير الفلافل في المنزل تجربة ممتعة ومشوقة يمكنك استخدام حبوب الحمص المنقوعة والمهروسة يدوي أو يمكنك استخدام الحمص المعلب لتوفير الوقت بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخصيص النكهات والتوابل حسب ذوقك الشخصي مما يتيح لك الحصول على طعم فريد ومميز.
- في الخلاط الكهربائي، قومي بخلط حمص مسلوق مع البصل والثوم حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي البقدونس المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة صودا الخبز إلى الخليط واخلطيها جيدًا حتى تمتزج.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى حرارة عالية.
- قومي بتقليب الكرات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- استخدمي ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- قدمي الطعمية الساخنة مع صلصة الطحينة أو الخبز العربي.
