منوعات
تورلي باللحمة في الفرن.. سر الطعم الرهيب مافيش أسهل من كدة وشكله يفتح النفس
هذه الوجبة التي سنتكلم عنها في هذا المقال وجبة لذيذة جداً ومغذية لأنها تحتوي على أنواع كثيرة من الخضروات مثل البسلة والبطاطس والكوسة والجزر والفاصوليا الخضراء والطماطم والبصل وغير ذلك من أنواع الخضروات كما تحتوي على اللحم مما يرفع من القيمة الغذائية للوصفة، سنتكلم هنا عن مقادير وطريقة تجهيز وصفة التورلي باللحم الوجبة المتكاملة والتي تحتوي على العناصر الغذائية المفيدة للجسم وعلى الفيتامينات.
طريقة عمل التورلي باللحمة في الفرن
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم أو كيلو لحم على حسب عدد الأفراد في الأسرة نقوم بطهيها حتى تصبح جاهزة للاستخدام على أن تكون غير تامة النضج لاستكمال نضجها مع الخضروات.
- بصلة واحدة كبيرة مقشرة ومغسولة جيداً.
- عدد أربع حبات جزر مقشرة ومغسولة ومقطعة قطع صغيرة أو دوائر رقيقة.
- ثمرتان من الكوسة مقشرة ونظيفة ومقطعة على هيئة دوائر.
- ثمرتان من البطاطس مقشرة ومغسولة ومقطعة دوائر.
- حبة متوسطة الحجم من الباذنجان الرومي.
- كوب كبير من البازلاء الخضراء.
- كوب كبير أخر من الفاصوليا الخضراء مغسولة ومقطعة وجاهزة للاستخدام.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم
- بهارات حسب الرغبة: يمكن إضافة فلفل أسود وزعتر وسماق وكزبرة.
- ملح وملعقة كبيرة من الزبدة
- كوبان من الشوربة ويمكن استبدالها بالماء.
- ست حبات من الطماطم مغسولة ومقطعة.
طريقة التجهيز
- أولاً نجهز الباذنجان الرومي بغسله وتقطيعه لمكعبات ونرش الملح عليها ثم نضعها في مصفاة للتخلص من الماء الموجود به.
- نقطع البصل ناعم والثوم ونضعهما في صينية مناسبة الحجم ونضع زبدة ونرفعها على النار ونقوم بالتقليب الجيد حتى يصير لونهم ذهبي.
- نقوم بوضع اللحم المطهي من قبل على البصل والثوم ونقلب مرة أخرى.
- نضيف الطماطم المقطعة قطع صغيرة إلى اللحم ونقلب باستمرار إلى أن تذبل قطع الطماطم.
- نقوم بإضافة الخضروات السابقة وهي البطاطس والباذنجان والبسلة والفاصوليا الخضراء إلى اللحم والطماطم ونقلب جيدا حتى يمتزج الخليط.
- نقوم بإضافة الشوربة والبهارات اللازمة ونترك الخليط في الصينية على النار حتى تنضج الخضروات وتجف السوائل
- إن جفت السوائل قبل أن يتم نضج الخضروات يمكنكِ إضافة مقدار أخر من الشوربة.
- يمكن وضع الخليط السابق بعد نضجه في طاجن وتدخله الفرن لتحمير الوجه أو نتركه في الصينية ونحمر الوجه في الفرن.
- بعد تحمير الوجه في الفرن يقدم طاجن التورلي باللحم مع الأرز بالشعرية وبالهناء والشفاء.
